por Catarine Heiter e Gustavo Romero
atualizado em 28/06/2012
atualizado em 28/06/2012
Nós estávamos ansiosos para conhecer o Restaurante Paraíso Tropical, mas ainda não tínhamos tido a oportunidade. Afinal, o local é uma das boas unanimidades da nossa cidade, além de ser o vencedor de diversos prêmios de publicações especializadas. Finalmente, estivemos lá num domingo durante o dia, para mastigar as delícias preparadas pelo chef Beto Pimentel e sua equipe!
O restaurante fica distante dos pontos mais badalados da cidade, no bairro do Cabula. Embora não seja muito complicado chegar até lá, recomendamos consultar um mapa ou programar o seu GPS. O Paraíso Tropical fica numa rua residencial um pouco estreita em alguns pontos, cuja tranquilidade parece ser quebrada apenas pelo movimento de clientes do local.
Montado em uma casa espaçosa e dividida em vários ambientes abertos e não climatizados, o restaurante não oferece requinte ou badalação. É tudo bastante simples e rústico, em sintonia com a imensidão verde da vegetação e do pomar que cerca o imóvel com as suas mais de 6 mil árvores.
A experiência gastronômica oferecida pelo restaurante não é barata. Por este motivo, a clientela é formada, essencialmente, por pessoas com alto poder aquisitivo. Não é raro encontrar um artista baiano ou mesmo de outros estados em uma das mesas do local. Mas isso não quer dizer que o movimento na casa seja fraco. Pelo contrário, chega a ser difícil encontrar um lugar vazio em horários de pico. É recomendável fazer reservas para evitar surpresas desagradáveis.
 |
| Um dos ambientes do Restaurante Paraíso Tropical |
 |
| Um dos ambientes do Restaurante Paraíso Tropical |
A culinária baiana é extremamente rica e interessante. Mas o chef Beto Pimentel reinventou esta culinária, transformando-a em algo ainda mais especial. Dentre as suas inovações, queremos ressaltar a utilização das Frutas (retiradas do pomar do restaurante) junto à refeição. Além de garantir um diferencial ímpar no sabor dos pratos, permite que se tenha uma alimentação completa, aliando proteínas com nutrientes. Outra preocupação do chef é a de tornar a comida baiana mais leve e saudável. Por exemplo, o Azeite de Dendê é substituído pela Polpa do Dendê, o que resulta num processo digestivo mais tranquilo.
No cardápio, encontramos variedades de Saladas, Tortas salgadas, Frutos do Mar decorados com Frutas Frescas e servidos com Aipim Cozido, Moquecas e Ensopados à Moda do Chefe, Pratos diversos à Moda do Chefe e Frutos do Mar Grelhados e acompanhados de Frutas também Grelhadas.
A nossa escolha foi um Dandá de Camarão, descrito como Camarão envolvido no Creme de Aipim batido, Maturi (Castanha de Caju Verde), Inhame, Coco de Ouricuri e Temperos Especiais. É algo que fica entre o Bobó de Camarão e o Vatapá, no sabor e na textura. Na apresentação, o Prato conta ainda com Pitangas e lascas de Coco, juntamente com os enormes Camarões que parecem saltar do Creme. Para ornamentar, a presença de Flores e Folhas do próprio sítio é algo marcante! O sabor é indescritível! Só de olhar as fotos já dá para ficar com desejo de voltar lá.
A porção de Dandá de Camarão é muito bem servida (o cardápio indica que a porção serve duas pessoas, mas três teriam a fome saciada com tranquilidade), e o prato ainda vem acompanhado de Arroz, Farofa, Aipim Cozido, Molho de Pimenta e Frutas Grelhadas. O Arroz vem temperado com Ervas digestivas e acompanhado de Flores de Carambola (comestíveis) e a Farofa é feita com a tradicional Manteiga de Garrafa e vem acompanhada de Pitangas. O Aipim é bem tradicional, porém a sua presença neste conjunto é algo que não passa despercebido. O Molho de Pimenta é apresentado em duas versões: mais fraco e mais concentrado. Ambos são bem cheirosos e se existisse uma escala de ardor, estariam a partir dos 50%. Já as Frutas Grelhadas são oferecidas como cortesia, mas podem ser solicitadas em porções separadas. Não se trata de fritura, mas sim realmente de frutas grelhadas e extremamente suculentas. Foi uma experiência ímpar poder experimentá-las, pois o sabor se mistura a cada um dos itens do prato, formando uma composição harmoniosa para o paladar. Mesmo aqueles que não apreciam a mistura entre o doce e o salgado deveriam ter essa experiência!
Em outra ocasião, para comemorar um aniversário, decidimos retornar ao Paraíso Tropical, afinal, não conseguimos pensar em outro local mais adequado!
A título de Entrada, pedimos uma porção de Frutas Grelhadas, deliciosas como da primeira vez!
Em seguida, decidimos fugir da culinária tipicamente baiana e escolhemos um prato da seção "Grelhados" do cardápio, feito a base de Frutos do Mar, cujo nome é simplesmente "Camarão, Polvo e Peixe". Além dos itens citados no nome (o Peixe foi uma Pescada Amarela), o prato acompanha Aipim Cozido, Frutas Grelhadas, Farofa e Arroz; ou seja, os mesmos acompanhamentos que mastigamos na primeira visita.
Mais uma vez, a escolha não decepcionou. A quantidade de comida é mais do que o suficiente para 2 pessoas e o sabor, como esperado, excelente! No entanto, notamos que o imperdível na casa realmente são os pratos que levam o Dendê em sua composição. Este prato a base de Frutos do Mar estava impecável, mas, a menor possibilidade de criar e inovar o tornou "apenas excelente"...
Infelizmente, a experiência gastronômica proporcionada pelo Paraíso Tropical, apesar de extremamente rica e estimulante, é um tanto dispendiosa, dificultando bastante visitas mais frequentes ao estabelecimento. A porção para duas pessoas do Dandá de Camarão custouR$ 110,00 R$ 140,00. E este não é o prato mais caro da casa. Para beber, uma das melhores opções são os Sucos Frozen, que saem por R$ 12,00. No caso do Camarão, Polvo e Peixe, os preços cobrados foram R$ 112,00 ou R$ 160,00 (porções individual ou para duas pessoas, respectivamente). De fato, um local para se visitar apenas em situações especiais!
O mimo final que o restaurante oferece aos cliente é uma sacola de frutas retiradas do pomar da casa. Nós recebemos Laranjas, Tangerinas, Lima, Goiaba, Pinha e Sapoti, todas muito saborosas e bonitas!
A aventura gastronômica que tivemos no Paraíso Tropical foi provavelmente a mais espetacular e memorável que já tivemos. O festival de sabores, texturas, cores e aromas oferecidos pelo local surpreende até aqueles que não apreciam a culinária baiana. O talento e originalidade do chef elevou algo que estamos acostumados a mastigar a um novo patamar. Decididamente, é uma experiência obrigatória a todos os amantes da boa culinária! A dica é preferir os pratos típicos baianos; são neles que a mente criativa do chef consegue obter um resultado gastronômico inigualável!
Ao chef Beto Pimentel, só nos resta mandar o nosso muito obrigado!
Restaurante Paraíso Tropical
R. Edgar Loureiro, 98B (ver mapa)
Resgate - Cabula
(71) 3384-7464
http://www.restauranteparaisotropical.com.br
 |
| O Dandá de Camarão do Restaurante Paraíso Tropical |
 |
| Os acompanhamentos do Dandá de Camarão do Restaurante Paraíso Tropical |
A título de Entrada, pedimos uma porção de Frutas Grelhadas, deliciosas como da primeira vez!
 |
| A porção de Frutas Grelhadas do Restaurante Paraíso Tropical |
 |
| O prato Camarão, Polvo e Peixe do Restaurante Paraíso Tropical |
 |
| Um prato feito com os itens do Camarão, Polvo e Peixe do Restaurante Paraíso Tropical |
Infelizmente, a experiência gastronômica proporcionada pelo Paraíso Tropical, apesar de extremamente rica e estimulante, é um tanto dispendiosa, dificultando bastante visitas mais frequentes ao estabelecimento. A porção para duas pessoas do Dandá de Camarão custou
O mimo final que o restaurante oferece aos cliente é uma sacola de frutas retiradas do pomar da casa. Nós recebemos Laranjas, Tangerinas, Lima, Goiaba, Pinha e Sapoti, todas muito saborosas e bonitas!
 |
| As frutas do pomar do Restaurante Paraíso Tropical que nos foram oferecidas |
Ao chef Beto Pimentel, só nos resta mandar o nosso muito obrigado!
Restaurante Paraíso Tropical
R. Edgar Loureiro, 98B (ver mapa)
Resgate - Cabula
(71) 3384-7464
http://www.restauranteparaisotropical.com.br
