29 de ago de 2011

Bistrot Du Vin [tg] - SSA RW 2011

Quando elaboramos a promoção Resenha Premiada, nós tínhamos alguns objetivos em mente, como melhorar a interação com os nossos leitores, aumentar a visibilidade do blog e divulgar a marca dos parceiros, dentre outros, devidamente alcançados. 

Mas, para nossa surpresa, um dos resultados que surgiram foi bastante inesperado. Dentre os participantes da promoção, uma leitora se destacou por ter enviado várias resenhas e ter demonstrado grande entusiasmo em compartilhar conosco e com os nossos leitores as suas aventuras gastronômicas. Sim, estamos falando da Tâmara Gondim, a autora da resenha mais polêmica do blog, que, a partir de agora, fará contribuições regulares ao Mastigando em Salvador, reforçando o nosso "time de colunistas"!

Esperamos que todos gostem da novidade e recebam a Tâmara de braços abertos!


por Tâmara Gondim

A nossa ida ao Bistrot Du Vin foi impulsionada primeiramente pela Salvador Restaurant Week e, posteriormente, por minha paixão por vinho e minha curiosidade. Fiz a proposta aos amigos do trabalho e todos se empolgaram com a idéia. Sexta-feira pede um almoço diferente, não é?!

Bistrot Du Vin

Localizado no bairro da Pituba, no primeiro andar da Casa dos Vinhos, uma das melhores adegas de Salvador, o Bistrot Du Vin é um restaurante discreto, muito elegante e com um cardápio variado composto de pratos bem sofisticados.

Bistrot Du Vin: Entrada
A entrada do Bistrot Du Vin
O restaurante tem decoração clássica, remetendo ao período colonial graciosamente mesclado com alguns móveis e objetos modernos. O toque moderno é bem discreto, quase imperceptível. Uma coisa que me chamou muito a atenção foi a falta de uniformidade nas porcelanas onde as refeições são servidas. Os pratos são apresentados de várias formas, modelos e "estampas", não seguem uma regra e, curiosamente, a "falta de unidade" resultou em uma mesa muito graciosa. Sobre o ambiente senti falta apenas de uma musiquinha. O som do local era única e exclusivamente o "converseiro" dos clientes.

Bistrot Du Vin: Ambiente interno
O ambiente interno do Bistrot Du Vin
Estacionar não é difícil. Durante os dias de semana, no horário do almoço é possível encontrar vagas tranquilamente, e, mesmo à noite, quando a rua em que a casa está localizada é mais badalada, não há grandes dificuldades, uma vez que o restaurante disponibiliza serviço de manobrista a R$ 15,00.

O atendimento é primoroso. A qualidade do atendimento já foi explicitada antes mesmo de chegarmos ao restaurante. Quando telefonei para fazer a reserva, fui atendida por um funcionário muito disposto e sorridente, que mostrou-se muito eficiente. Quando chegamos ao restaurante, imediatamente fomos direcionados à mesa e três garçons vieram nos atender. Fizemos o pedido das entradas e bebidas e, em questão de 10 minutos, nossos pratos chegaram. Garçons corteses, bem informados, precisos no atendimento (eu não podia olhar para o lado que, imediatamente, um garçom se posicionava ao meu lado: "Pois não?!" :-).

Para beber pedimos taça com Água de Coco (R$ 5,00) e Cerveja Heineken long neck (R$ 9,90). O mais tentador do Bistrot Du Vin não pudemos usufruir pois íamos voltar ao trabalho. Por estar em cima de uma grandiosa adega, o restaurante disponibiliza cerca de 3.000 rótulos para serem degustados ao preço de compra na loja.

Bistrot Du Vin: Adega
A Adega abaixo do Bistrot Du Vin
Para a Entrada, os pedidos se dividiram entre o Suflê de Gorgonzola e o Bolinho de Peixe ao Molho de Vinagrete Picante. Eu simplesmente amei o Suflê! Na verdade, já estava pré-disposta a gostar, uma vez que adoro gorgonzola. Ele estava crocante por fora e super macio por dentro, e a quantidade de gorgonzola que foi utilizada foi ideal. Foi unânime! Quem escolheu o Suflê, adorou! 

Bistrot Du Vin: Suflê de Gorgonzola
O Suflê de Gorgonzola do Bistrot Du Vin
Outra parte da turma escolheu o Bolinho de Peixe. Mastiguei ele e tive a certeza que o suflê foi uma excelente escolha. O Bolinho de Peixe não estava ruim, mas já comi melhores. Estava quentinho, mas não conseguimos identificar o gosto de peixe. Nenhuma das duas entradas estão no cardápio convencional do restaurante, mas, dando uma espiadinha no cardápio, pude observar que as entradas custam entre R$ 21,90 a R$ 65,20.

Bistrot Du Vin: Bolinho de Peixe ao Molho Vinagrete Picante
O Bolinho de Peixe ao Molho Vinagrete Picante do Bistrot Du Vin
Como Prato Principal pudemos mastigar as três opções de pratos oferecidas pelo menu da Salvador Restaurant Week do Bistrot Du Vin: Filé recheado com Risoto Primavera, Risoto de Camarão com Queijo Brie e Peixe Branco em crosta com Musseline de Batata.

Bistrot Du Vin: Filé Recheado com Risoto Primavera
O Filé recheado com Risoto Primavera do Bistrot Du Vin
Bistrot Du Vin: Risoto de Camarão com Queijo Brie
O Risoto de Camarão com Queijo Brie do Bistrot Du Vin
Bistrot Du Vin: Peixe Branco em crosta com Musseline de Batata
O Peixe Branco em crosta com Musseline de Batata do Bistrot Du Vin
Na minha mesa, metade pediu o Filé e a outra metade, o Risoto. Apenas eu pedi o Peixe Branco. Quem pediu o Filé se queixou que o prato veio frio e o Arroz estava cru e sem sal. Apenas um colega que também comeu o Filé recebeu o prato quentinho e o arroz no ponto. Quem pediu o Risoto também não ficou 100% satisfeito. Reclamaram que o prato veio frio e não sentiram gosto de Queijo Brie. Eu, que pedi o Peixe Branco, fiquei totalmente satisfeita. O prato veio quentíssimo, a pescada amarela estava muito crocante por fora e macia por dentro. Estava tão macio que desmanchava na boca.

Temos uma teoria sobre os pratos viram frios: acreditamos que, como éramos um grupo grande e os pedidos eram preparados por mesa, os que vieram frios tinham sido preparados antes e esperaram para serem servidos todos ao mesmo tempo. Logo, o meu prato veio perfeito porque houve apenas um pedido. Analisando desta forma o grupo resolveu "perdoar" o fato de alguns pratos terem sido servidos frios. Mas o arroz cru e sem sal não foi perdoado! ;-)

Os pratos principais que mastigamos também não estavam no cardápio convencional da casa, contudo os pratos principais variam entre R$ 44,90 a R$ 98,20.

De sobremesa o pedido fui unânime: Terrine de Chocolate Belga. A sobremesa estava "sem comentários"...! Eu não sou muito fã de chocolate (acreditem!) mas esta foi uma das melhores sobremesas que já comi na minha vida! A textura estava ótima, adoçado na medida certa e o morango azedinho, que era apenas pra ser decorativo, contrastou de forma ideal a não deixar o doce enjoativo . O Terrine está no cardápio convencional do restaurante e custa R$ 13,90. Os preços das sobremesas variam de R$ 9,90 a R$ 24,70.

Bistrot Du Vin: Terrine de Chocolate Belga
O Terrine de Chocolate Belga do Bistrot Du Vin
Concluindo: Apesar de ter preços bem "salgadinhos" para o meu orçamento, com certeza voltarei lá! No geral, a relação custo x benefício de alguns pratos é muito boa. Se fizer as escolhas certas, terá uma refeição fabulosa, de ótima qualidade, sem desfalcar a conta bancária. Esporadicamente, compensa pagar por um ambiente agradável e requintado, atendimento impecável e pratos muito bem preparados.

Bistrot Du Vin
Rua Minas Gerais, 197 - 1º andar - Pituba
(71) 3231-1933

27 de ago de 2011

[RIP] Ocho Ceviche Bar [ch] - SSA RW 2011

[ATUALIZAÇÃO]


Este estabelecimento não está mais entre nós. Repouse em paz (R.I.P.).


Quando imaginamos a enquete da promoção "Me Gusta" mastigar, não tínhamos pensado que haveria tanto equilíbrio entre os restaurantes participantes, fazendo com que três candidatos ficassem empatados em primeiro lugar! Para definir o vencedor, tivemos, então, que imaginar um critério de desempate, que só estamos revelando agora: escolhemos, dentre os três, aquele que poderia nos oferecer a aventura gastronômica mais incomum! E, claro, o escolhido só poderia ser o Ocho Ceviche Bar!


por Catarine Heiter

Os mastigadores tiveram mais uma experiência relacionada à Salvador Restaurant Week, que aconteceu no Ocho Ceviche Bar. Resolvemos escolher este local, pois queríamos experimentar algo diferente do convencional e, com certeza, conseguimos!

Ocho Ceviche Bar

O restaurante, que fica na mesma pirâmide onde funciona a famosa pizzaria Piola, é bem aconchegante e muito bem decorado. Os objetos dispostos nas estantes que delineiam o espaço trazem um pouco das cores e da cultura peruana, ao mesmo tempo em que garantem o requinte e a originalidade do lugar. A música ao fundo é agradável e relativamente temática e coerente com a proposta. Existe ainda a total visualização de uma parte da cozinha onde são preparados alguns pratos. Realmente um local muito interessante para se visitar!

Ocho Ceviche Bar: Ambiente interno
O ambiente interno do Ocho Ceviche Bar
Ocho Ceviche Bar: Ambiente interno
O ambiente interno do Ocho Ceviche Bar
Ocho Ceviche Bar: Ambiente interno
O ambiente interno do Ocho Ceviche Bar
No cardápio nem tudo é Ceviche! Outras opções de Entradas e Tira-gostos priorizam os Frutos do Mar, mas não deixam de estarem disponíveis em opções mais carnívoras. O interessante é poder encontrar Tiraditos (fatias de peixe ou frutos do mar marinados em Leche de Tigre) e Anticuchos (espetinhos peruanos) dentre os pratos típicos oferecidos por lá! Os vinhos e os drinks ficam disponíveis em cardápios separados, tendo um destaque todo especial. Fica o convite: quem beber, volta aqui para contar!

O cardápio preparado para o evento conseguiu representar boa parte da culinária nipo-peruana que é servida no estabelecimento e contou com itens que estão disponíveis no dia-a-dia da casa.

De entrada foram servidos Ceviche de Peixe Branco com Cebola Roxa, Coentro e Pimenta Dedo de Moça marinados no Leche de Tigre Peruano e Causas Peruanas de Camarão e Peixe Branco Empanado.

Ocho Ceviche Bar: Ceviche de Peixe Branco
O Cevide de Peixe Branco do Ocho Ceviche Bar
Ocho Ceviche Bar: Causas peruanas
As Causas peruanas de Camarão e Peixe Banco empanado do Ocho Ceviche Bar
O primeiro, servido em uma espécie de copo, estava bem gostoso e foi considerado por nós (que ainda não tínhamos experimentado nenhum Ceviche nesta vida) como algo bem diferente. Talvez um pouco picante demais para Gustavo e talvez pouco salgado para meu gosto, mas ainda assim bom! O segundo, que são bolinhos de Batata temperados (um prato popular do Peru), seguiu a mesma linha e estava muito gostoso. O molho que ficava na base deu um toque todo especial (um gostinho de pimenta bem suave, porém quase sem ardor) e equilibrou o sabor do prato.

As opções de pratos principais que escolhemos também estavam muito saborosas, bem servidas e com uma apresentação impecável. O primeiro, Filé de Peixe Branco Grelhado com Farofa de Couve e Camarões, tinha na farofa o seu ponto alto. Já o segundo, Steak de Filé Mignon a la Parrilla com Salsa Anticuchera e Batatas Gratinadas, tinha as batatas e o "molhinho" como estrelas do prato... Eu passaria, seguramente, 365 dias de um ano comendo somente aquelas batatas!

Ocho Ceviche Bar: Filé de Peixe Branco grelhado com Farofa de Couve e Camarões
O Filé de Peixe Branco grelhado com Farofa de Couve e Camarões do Ocho Ceviche Bar

Ocho Ceviche Bar: Steak de Filé Mignon a la Parrilla
O Steak de Filé Mignon a la Parrilla do Ocho Ceviche Bar
Antes de continuar, é interessante lembrar que até aqui fomos bem atendidos (sendo quase que exclusivamente por um simpático e atrapalhado garçom). É fato que, em alguns momentos, tivemos dificuldade em chamá-los, mas nada que atrapalhasse o nosso jantar. Porém, algo estranho aconteceu com o nosso pedido de sobremesa: diferente do padrão apresentado até aqui, esperamos mais de 30 minutos pelo prato e percebemos que o próprio garçom que nos atendia estranhou a demora.

A parte boa é que, quando chegou, a sobremesa estava ótima! A opção escolhida foi a Taboca recheada com Doce de Leite, Sorvete de Creme e Calda de Morangos Silvestres. Incrível como algo simples feito uma Taboca, pode se harmonizar tão perfeitamente com outros itens e criar uma experiência gastronômica tão intensa como aquela! Perfeita! O sabor do Doce de Leite é outro ponto que merece destaque já que estava simplesmente fantástico!

Ocho Ceviche Bar: Taboca recheada com Doce de Leite
A Taboca recheada com Doce de Leite do Ocho Ceviche Bar
E o preço disso tudo? Para nós, foi promocional por estar sendo disponibilizado um menu especial com preço fixo através da Salvador Restaurant Week. Mas, para que o leitor possa ter uma idéia, pelo Filé de Peixe Branco paga-se R$ 45,80 e pelo Filé Mignon paga-se R$ 41,30, em dias normais. A sobremesa sai por volta de R$ 12,90. Um preço relativamente alto, mas que está relacionado à qualidade do ambiente, dos pratos e dos ingredientes e, sem dúvida, também à oportunidade de desfrutar algo diferente e finamente preparado, sem precisar ir ao Peru!

Ocho Ceviche Bar
Rua João Gomes, 249
Rio Vermelho
(71) 3311-3300 / 8313-2715
http://www.piramidedoriovermelho.com.br/ocho.php
http://www.facebook.com/pages/Ocho-Ceviche-Bar/138068336267945

24 de ago de 2011

Jerimum Buffet e Forneria [ch]

por Catarine Heiter 

Escolhemos a Jerimum Buffet e Forneria do bairro do Caminho das Árvores para o jantar de um sábado à noite. Ainda não tínhamos visitado nem mesmo a unidade que fica no Salvador Shopping e eu estava bem empolgada! Eu tinha dado uma olhadinha no site antes de ir até lá e me animei com o local e com a culinária!

Jerimum Buffet e Forneria

Chegando , estacionar não foi uma tarefa fácil! Embora só exista um restaurante nas imediações, a rua é super lotada de carros e, mesmo um pouco mais distante, não havia vagas. É possível deixar o carro com o manobrista, mas o Gustavo nunca utiliza este serviço, mesmo quando é gratuito (e, neste caso, não era). Sendo assim, demos mais uma volta pela vizinhança e paramos um pouco antes do restaurante.

Jerimum Buffet e Forneria: Fachada
Fachada da Jerimum Buffet e Forneria
A fachada do lugar é bem bonita, tendo uma charmosa ponte de madeira que dá acesso à porta de entrada. Esta foi aberta pela recepcionista que, ao invés de no desejar "Boa Noite!", arregalou os olhos e ficou só olhando para nós. Eu achei que ela não fosse nos deixar entrar, porque não abriu a porta toda! :-) Enfim, depois destes segundos iniciais, nos "apresentaram" aos dois únicos lugares disponíveis para duas pessoas, já que o restaurante estava lotado. Logo descobrimos o motivo da superlotação: uma promoção de um cupom de compras coletivas. Descobrimos porque o garçom, logo após nos entregar o cardápio, perguntou se nós éramos "de cupom"... Enfim... Vamos esquecer estas falhas no atendimento até aqui e nos concentrar na comida e no ambiente.

Este último é bem bonitinho e arrumadinho, coerente com a proposta de uma Forneria. Paredes de pedra, murais, "cantinhos", decoração em madeira, cadeiras decoradas... Tudo de muito bom gosto! Havia também um salão na parte superior, mas nem nos foi apresentado porque já estava lotado quando chegamos.

Jerimum Buffet e Forneria: Ambiente interno
Ambiente interno da Jerimum Buffet e Forneria
Jerimum Buffet e Forneria: Ambiente interno
Ambiente interno da Jerimum Buffet e Forneria
Mais uma vez a superlotação embaçou a nossa experiência no local. Muito barulho de conversa, um DVD de Madonna meio alto na TV, garçons correndo de lá para cá e uma ligeira fila de espera se formando lá fora, dando a impressão de que alguém estava marcando o tempo para que a gente comesse e fosse logo embora. E até que daria para sermos mais rápidos, SE alguém nos atendesse logo que chamávamos! Para fazer o pedido principal, pedir a bebida ou pedir a conta, foi necessário algum tempo de espera.

Mas, mesmo esperando para fazer o pedido, nossa comida chegou: uma pizza meia Abobrinha (Mussarela, Abobrinha refogada, Queijo Brie, Parmessão, Orégano e Azeitonas), meia Do Pizzaiolo (Mussarela, Calabresa, Milho, Bacon, Catupiry, Parmesão, Orégano e Azeitonas). Simplesmente divina! Quentinha, massa fininha, ingredientes de excelente qualidade, ótimo sabor e, acreditem, rápida no preparo! A pizza da Jerimum é servida em apenas um tamanho, com 8 fatias, mas confesso que comeríamos outra de tão leve que a massa é!

Jerimum Buffet e Forneria: pizza meia Abobrinha meia Do Pizzaiolo
A pizza meia Abobrinha meia Do Pizzaiolo da Jerimum Buffet e Forneria

No cardápio, elas estão divididas em Tradicionais e Especiais, ao lado das Scalinatas e dos Calzones. Ficamos meio surpresos quando observamos que além das Entradas, apenas estes pratos são servidos lá (pelo menos à noite). Tínhamos visto no site diversas outras opções e ficamos sem entender se foi o horário em que fomos ou se os outros pratos só são servidos na Jerimum do Shopping Salvador.

Nosso pedido, composto por uma pizza e uma coca-cola (de garrafa de vidro; a melhor!, segundo Gustavo...), totalizou R$ 42,40. Está dentro da média.

Acreditamos que tínhamos tudo para para ter tido uma experiência gastronômica perfeita, não fosse a superlotação do lugar. Fica a sugestão para que controlem melhor o agendamento dos "cupons" ou reforcem a equipe de atendimento durante o período das promoções.

Para o leitor, apesar dos tropeços, fica a recomendação de um local bonito e com uma das pizzas mais saborosas da cidade!

Jerimum Buffet e Forneria

- Caminho das Árvores
Rua Várzea de Santo Antônio, 203
(71) 3358-0920

- Salvador Shopping
Praça de Alimentação - 3º Piso
(71) 3019-8895

21 de ago de 2011

Resultado da promoção "Me Gusta" mastigar!

É hora de divulgar o vencedor da promoção "Me Gusta" mastigar e também o resultado da enquete sobre em qual restaurante participante da Salvador Restaurant Week os nossos leitores querem ler uma resenha destes mastigadores!

Infelizmente, nem todos os votantes cumpriram com um dos requisitos da promoção, que era o de se tornarem seguidores públicos do blog. Assim, cumprindo o regulamento, não consideramos estes leitores no sorteio e na contagem dos votos da enquete. Abrimos uma exceção para os leitores que, embora não fossem seguidores, curtiram a nossa página no Facebook, porque pode não ter ficado claro para todos a diferença entre ser "seguidor" e ser "curtidor". Mas, nas próximas promoções, procuraremos cumprir rigorosamente o regulamento!

Esclarecimentos feitos, vamos ao resultado do sorteio, para saber quem irá ganhar o jantar para casal no Me Gusta Sabor Mexicano


O número definido pelo site Random.org foi o 45, que corresponde ao voto da nossa leitora e seguidora Claudia Guanais! Parabéns à Claudia! Entraremos em contato para acertar os detalhes da premiação!

Número sorteado no site Random.org
Voto correspondente ao número sorteado (clique para ampliar)
Em relação à enquete, fomos surpreendidos por um resultado muito (muito!) equilibrado. Talvez isso tenha ocorrido pelo grande número de restaurantes participantes. Os resultados que obtivemos (excluindo os votos dos participantes "não-seguidores" do blog ou dos "não-curtidores" da página no Facebook) foram:

Tabela de resultados da enquete
Quando elaboramos o regulamento da promoção, não tínhamos previsto a possibilidade de empate entre os restaurantes mais votados, que foi o que aconteceu. Por isso, tivemos que definir um critério de desempate agora! E qual foi este critério? Surpresa! Só vamos divulgar o restaurante vencedor dentre os três mais votados na enquete no dia em que publicarmos a resenha dele! :) Aguardem!

Mais uma vez agradecemos a participação e o carinho dos nossos leitores! E informamos que, em breve, lançaremos mais uma promoção no blog Mastigando em Salvador!

All Saints Mediterrâneo [ch & gr] - SSA RW 2011

por Catarine Heiter e Gustavo Romero
atualizado em 29/08/2012

A nossa primeira experiência relacionada à Salvador Restaurant Week 2011 aconteceu no restaurante Lafayette (ver post), e acabou não atendendo totalmente as nossas expectativas. Ficamos um pouco desmotivados com o evento, mas decidimos fazer uma visita a outro restaurante participante.

Não foi fácil decidir. O site da Restaurant Week está instável ou fora do ar nos últimos dias (que mancada, hein?). Foi um tanto complicado pesquisar os cardápios que mais nos interessavam. Mas, finalmente, o escolhido foi o All Saints Restaurantes!

[Atualização] Pouco antes da Salvador Restaurant Week 2012, retornamos ao All Saints, e descobrimos que a casa passou a se chamar All Saints Mediterrâneo. O motivo? Eles estavam em fase de inauguração de um segundo restaurante, chamado All Saints Contemporâneo! Este último nós ainda não fomos conhecer, mas ambos estão participando da RW 2012!

All Saints Restaurantes
  
Localização e estacionamento

O restaurante está localizado dentro de Vilas do Atlântico, em Lauro de Freitas. Para quem não sabe andar por aquela região, pode ser um pouco difícil encontrar o local, cujo principal ponto de referência é uma loja da McDonald's, que fica bem próxima.

Apesar de a casa estar cheia quando estivemos lá, foi bem fácil estacionar. Em frente ao restaurante existem algumas vagas, assim como nas ruas próximas, que são bastante largas. Além disso, nem sinal de "flanelinhas" no local.

Ambiente e atendimento

O restaurante fica num imóvel que, provavelmente, foi no passado uma grande casa residencial. O local pode ser descrito como um salão grande e aberto, com uma decoração simples, porém charmosíssima. A iluminação, o bar, a disposição das mesas, os detalhes nas paredes e a grade que ornamenta a entrada do restaurante, são elementos agradáveis que conferem ao lugar um aspecto de tranquilidade e garantem o seu estilo.

All Saints Mediterrâneo: Bar
O ambiente interno (bar) do All Saints Mediterrâneo
All Saints Mediterrâneo: Ambiente interno
O ambiente interno do All Saints Mediterrâneo
All Saints Mediterrâneo: Ambiente interno
O ambiente interno do All Saints Mediterrâneo
All Saints Mediterrâneo: Ambiente interno
O ambiente interno do All Saints Mediterrâneo
A música ambiente divide espaço com uma TV, localizada em um canto do salão, porém as programações não estão associadas. Como no dia da nossa visita estava havendo a transmissão de um jogo de futebol (Brasil X Portugal, final do Mundial Sub-20), havia um grupo de clientes que fazia muito barulho no momento em que aconteciam jogadas importantes. Este foi um dos raros pontos negativos do local: o tipo de situação não estava em harmonia com o restante do ambiente. Não conseguimos mastigar com a tranquilidade que gostaríamos.

O atendimento foi um dos pontos altos da nossa visita. Desde o momento em que telefonamos para saber se poderíamos ir até lá sem reserva e para conhecer pontos de referência do local, percebemos uma grande preocupação em atender bem. Quando chegamos, fomos recepcionados pela mesma pessoa com quem falamos ao telefone, cuja postura ratificou a nossa boa impressão inicial. Os garçons que nos atenderam mantiveram a mesma postura, demonstrando muita competência em tornar a nossa visita bastante agradável.

[Atualização] Praticamente um ano após a nossa primeira visita, presenciamos um nível de atendimento ainda melhor. Definitivamente, contam-se nos dedos estabelecimentos que se preocupam tanto em fazer o cliente sentir-se bem quanto o All Saints!

Comida e bebida

O restaurante trabalha com a culinária mediterrânea. Ao abrir o cardápio, encontramos de tudo um pouco: Entradas, Saladas, Massas, Risotos, Carnes, Pescados, Pizzas, Calzones e Sobremesas.

Porém o grande diferencial é a variedade de cada tipo de prato, associada à elaboração das opções. Com exceção das Pizzas, que são oferecidas em sabores bem tradicionais, é difícil encontrar um item que não tenha uma combinação diferenciada de ingredientes ou que não inclua algum plus na receita.

Além disso, o cardápio possui um indicador para os pratos que são adequados para os vegetarianos!

O prato executivo, que também é oferecido pelo local, mantém a característica de variedade e requinte observada nas outras opções do cardápio. Os acompanhamentos e os molhos descritos nos pareceram bem interessantes!

O All Saints está participando da Salvador Restaurant Week tanto no almoço como no jantar. Foram separados alguns itens do cardápio normal para a participação no evento. As nossas opções foram: Entradas: Anéis de Lula à milanesa e Chourizo flambado no Vinho com Páprica; Pratos principais: Filé de Linguado com molho Siciliano a base de Champignons e Filé Mignon ao molho Gorgonzola; e Sobremesas: Panacotta (tradicional sobremesa italiana que leva Creme de Leite, Baunilha e Gelatina sem sabor em sua composição) servida com Geléia de Morango e Brownie com Sorvete de Creme.

As entradas estavam perfeitas! Quantidade e apresentação excelentes, assim como sabor e temperatura. No caso da Lula, a presença dos Molhos Tártaro e de Maionese com Alho garantiram maior requinte à degustação. Já em relação ao Chourizo, o Pão rústico deu um toque todo especial (recomendamos um pouco de Azeite doce).

All Saints Mediterrâneo: Anéis de Lula à milanesa
Os anéis de Lula à milanesa do All Saints Mediterrâneo
All Saints Mediterrâneo: Chourizo flambado no Vinho com Páprica
O Chourizo flambado no vinho com Páprica do All Saints Mediterrâneo
Os pratos principais seguiram pela mesma linha: quantidade excelente (porém muito para quem come pouco), apresentação e sabor muito bons. O Filet Mignon parecia (visualmente) um imenso Polpetone, ligeiramente mal passado no centro. A Rúcula e o Tomate seco deram um toque todo especial; já a Polenta não influenciou muito na composição e o sabor do molho Gorgonzola quase não apareceu. No caso do Filé de Linguado, a Batata assada e o Palmito foram excelentes escolhas como acompanhamentos.

All Saints Mediterrâneo: Flé Mignon ao molho Gorgonzola
O Filé Mignon ao molho Gorgonzola do All Saints Mediterrâneo
All Saints Mediterrâneo: Filé de Linguado com molho Siciliano a base de Champignons
O Filé de Linguado com molho Siciliano a base de Champignons do All Saints Mediterrâneo
Finalizando com as sobremesas, a Panacotta se mostrou uma opção bastante exótica. Excelente apresentação e sabor, muito leve, ideal para quem não curte sobremesas açucaradas. Ótima idéia para quem passou dos limites no prato principal! O Brownie também estava muito saboroso, mas absolutamente comum.

All Saints Mediterrâneo: Panacotta com Geléia de Morango
A Panacotta com Geléia de Morango do All Saints Mediterrâneo
All Saints Mediterrâneo: Brownie com Sorvete
O Brownie com Sorvete do All Saints Mediterrâneo
Um dos pontos fortes do restaurante é a carta de vinhos. Um dos sócios da casa é sommelier, sempre pronto a atender os clientes também neste quesito. Mas, como todos sabem, os Mastigadores deste blog não bebem...

[Atualização] Como a nossa segunda visita foi feita fora da RW, tivemos maior liberdade de escolha. Resolvemos pedir uma Entrada bem ao gosto da Catarine: Capponata Borgosesia Vercelli (Antepasto vegetariano preparado a base de Berinjelas, Tomates, Alcaparras e Cebolas, servido com Pão Rústico). Uma escolha excelente! A Capponata estava muito bem temperada e combinou perfeitamente com o Pão Rústico, nos deixando com água na boca!

All Saints Mediterrâneo: Capponata Borgosesia Vercelli
A Capponata Borgosesia Vercelli do All Saints Mediterrâneo
[Atualização] Em seguida, foi a vez do Prato Principal. Optamos por um Bacalhau a Gomes de Sá (um prato deliciosamente descrito no cardápio como "Lâminas de Bacalhau puxadas ao Azeite de Oliva extra virgem, Cebola, Pimentões e Azeitonas, guarnecido por Batatas, Brócolis e Arroz"; só esqueceram de citar a presença de Ovos cozidos). A porção é muito bem servida e poderia alimentar até 3 pessoas com um apetite moderado. O sabor do Bacalhau estava fenomenal, e foi realçado por todos os outros ingredientes presentes. Destaque para as Batatas, que apresentaram uma textura e sabor impecáveis. Sem dúvida nenhuma, um dos melhores pratos da cozinha mediterrânea que já mastigamos!

All Saints Mediterrâneo: Bacalhau a Gomes de Sá
O Bacalhau a Gomes de Sá do All Saints Mediterrâneo
Preço

É possível encontrar opções para diversos bolsos. O preço médio das Entradas, por exemplo, é R$ 17,00. As Saladas saem por volta de R$ 20,00. Os pratos principais que nós mastigamos custavam em torno de R$ 33,00. Já as sobremesas, algo em torno de R$ 9,00. Nós achamos uma relação custo X benefício muito boa, considerando o tamanho e sabor dos pratos e o ambiente e atendimento.

[Atualização] A Capponata custa R$ 14,95 e o Bacalhau, R$ 68,90. O preço da Entrada pode ser considerado ligeiramente salgado, mas o do Prato Principal, mais do que justo (até porque bastaria ele para satisfazer o nosso apetite). Destacamos, ainda, as Pizzas, que apresentam uma relação custo X benefício muito interessante!

Conclusão

Aqui está um restaurante que merece mais visitas. É um local adequado tanto para um jantar rotineiro quanto para um momento de comemoração. Desde que não seja no dia de um jogo de final de campeonato... :)

[Atualização] Saímos mais uma vez muito satisfeitos do All Saints Mediterrâneo. Comida e atendimento primorosos! Recomendamos a todos uma visita. Estamos ansiosos para mastigar os pratos do novo restaurante, o All Saints Contemporâneo. Estivemos no coquetel de inauguração da casa, e esperamos fazer uma aventura gastronômica lá em breve!

Serviço

All Saints Mediterrâneo
Av. Praia de Itapua, Qd.19 - Lt.03 (ver mapa)
Vilas do Atlântico - Lauro de Freitas
(71) 3369-5343
http://www.allsaintsrestaurantes.com
http://facebook.com/AllSaintsRestaurantes

20 de ago de 2011

Mastigando em Salvador em novo endereço!

Atenção, atenção! Mais uma novidade no ar! O Mastigando em Salvador está em novo endereço!

A partir de agora, em vez de acessarem o http://mastigandoemsalvador.blogspot.com, os nossos leitores deverão acessar o endereço http://www.mastigandoemsalvador.com.br. Ficou bem mais fácil de lembrar e de divulgar o nosso link!

A nossa expectativa é que tudo funcione corretamente. O endereço antigo passará a redirecionar os visitantes ao novo. Os assinantes dos feeds não deverão experimentar nenhuma alteração, assim como os seguidores. Mas, como não somos profissionais da área de Internet, é possível que alguma falha ocorra, apesar de termos trabalhado bastante para que tudo saísse perfeito. Se você notou algum problema no funcionamento do blog, escreva um email nos notificando, através do endereço mastigandoemsalvador@gmail.com.

Para quem mantém no seu site ou blog um link para o Mastigando em Salvador, nós pedimos que atualize o nosso endereço.

Um grande abraço a todos e permaneçam acompanhando as nossas aventuras gastronómicas em Salvador!

Equipe do blog Mastigando em Salvador.

19 de ago de 2011

[RIP] Gato Xadrez Pizzeria Gourmet [gr]

[ATUALIZAÇÃO]


Este estabelecimento não está mais entre nós. Repouse em paz (R.I.P.).


por Gustavo Romero 

Nós já estivemos duas vezes na Gato Xadrez Pizzeria Gourmet. Conforme consta no site deles, temos: 
"Com massas e recheios exclusivos, a Gato Xadrez se destaca por trabalhar pizzas e calzones de forma artesanal reunindo os melhores ingredientes e preparando tudo com o requinte e a qualidade dos nossos gourmets".
Parece bom, não parece?

Gato Xadrez

Localização e estacionamento

A Gato Xadrez está localizada na Villa Gourmet, um complexo gastronômico localizado no Parque Costa Azul que, atualmente, conta com mais dois restaurantes: a Cantina Cortile e o restaurante japonês Matsuri .

A Villa Gourmet conta com um estacionamento bastante razoável e, ainda, com serviço de manobrista.

Ambiente e atendimento

A pizzaria está dividia em dois salões climatizados, ambos muito agradáveis, acolhedores e bem decorados. Ideal para casais!

Gato Xadrez: Corredor da entrada
O corredor da entrada da Gato Xadrez
Gato Xadrez: Ambiente interno
O ambiente interno da Gato Xadrez
Gato Xadrez: Ambiente interno
O ambiente interno da Gato Xadrez
O forno á lenha fica visível para que os clientes possam acompanhar a preparação da pizza. Por fim, existe a Villa Tio Paulinho, um parque infantil que atende aos três restaurantes do complexo, para a diversão da criançada.

Melhor ainda que o ambiente é o atendimento. Nas duas vezes em que estivemos lá, a atuação dos garçons foi impecável. É bem verdade que a casa estava vazia, o que certamente contribuiu para que o atendimento fosse excelente, mas isso não tira o mérito deles.

Comida e bebida

O cardápio da Gato Xadrez traz as seguintes opções: Entradas (Crostinis, Focaccias, Pão de Linguiça etc.), Pizzas e Calzones (com sabores divididos entre Tradicionais, Leves, Frutos do Mar, Especiais e Doces), Beirutes e Pratos diversos (Filet a Parmegiana, Canelloni etc.).

Nesta última vez em que estivemos lá, resolvemos experimentar uma entrada: a Cebola Recheada Gratinada (Cebola, Charque desfiado e Molho Branco). Belíssima e extremamente deliciosa!

Gato Xadrez: Cebola Recehada Gratinada
A Cebola Recheada Gratinada da Gato Xadrez
Depois da entrada, escolhemos (assim como fizemos ds primeira vez) o rodízio de pizza, que oferece os seguintes sabores: Mista, Milho, Baiana, Marguerita, Caipira, Calabresa, Portuguesa, Frango com Catupiry, Quatro Queijos, Romeu e Julieta e Brigadeiro.

Gato Xadrez: Fatia da pizza Marguerita
Fatia da pizza Marguerita da Gato Xadrez
Gato Xadrez: Fatia da pizza de Calabresa
Fatia da pizza de Calabresa da Gato Xadrez
Gato Xadrez: Fatia da pizza de Frango com Catupiry
Fatia da pizza de Frango com Catupiry da Gato Xadrez
Gato Xadrez: Fatia da pizza de Brigadeiro
Fatia da pizza de Brigadeiro da Gato Xadrez
As pizzas estão entre as melhores que já mastigamos! A massa é fininha e saborosa e o recheio, bastante generoso! E, como o local estava com poucos clientes, o rodízio ficou sendo "personalizado". O garçom perguntava os sabores que queríamos e mandava fazer as pizzas na hora. Este esquema tornou a espera um pouco mais longa, mas garantiu um sabor e temperatura ótimos, além da nossa satisfação garantida.

Para quem gosta, o restaurante oferece uma Carta de Vinhos com boa diversidade. Infelizmente, estes mastigadores não bebem álcool, e, portanto, nao sabem avaliar se as opções são de boa qualidade e/ou se os preços são justos.

Preço 

Os preços são muito razoáveis. Pela Entrada, pagamos R$ 6,00. Já o rodízio, custa apenas R$ 20,00. Contando com os refrigerantes e com os 10% (pagos com muita satisfação), nossa conta saiu por pouco mais de R$ 55,00.

Mesmo quem não escolher o rodízio não vai gastar muito. Os sabores Especiais (os mais caros) das pizzas (todas no tamanho grande) giram em torno de R$ 30,00 a R$ 40,00. Os Beirutes, R$ 12,00, e os Pratos diversos, por volta dos R$ 22,00.

Conclusão 

A Gato Xadrez é um dos melhores lugares para comer pizza em Salvador! Totalmente recomendado!

Serviço

Gato Xadrez Pizzeria Gourmet
Rua Adelaide da Costa, s/nº
Villa Gourmet - Parque Costa Azul - Costa Azul
(71) 3533-3666 (inclusive delivery)
http://www.cortile.com.br/gatoxadrez/

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