31 de jan de 2013

Marietta Sanduíches Leves [gr]

| por Gustavo Romero |

Não é novidade para os leitores que nós somos bastante simpáticos a uma alimentação mais leve e saudável. E, neste contexto, ainda faltava mastigarmos num local bem relevante: a Marietta Sanduíches Leves. Assim, vamos contar como foram as visitas que fizemos às duas lojas que ficam no Salvador Shopping!

Marietta Sanduíches Leves

Localização

Além das duas lojas do Salvador Shopping (na praça de alimentação e um quiosque no piso G1), a Marietta ainda conta com lojas no Shopping Iguatemi (praça de alimentação) e no Centro Empresarial Iguatemi.

Ambiente e atendimento

As lojas que estão nas praças de alimentação dos shoppings não oferecem um local separado para os clientes, que precisam disputar as mesas disponíveis para todos. Por sua vez, a loja do piso G1 do Salvador Shopping oferece algumas pequenas mesas próximas ao quiosque, que, da mesma forma, oferecem muito pouco conforto aos clientes. Não é algo que nos agrade muito, mas, por outro lado, estamos falando de uma refeição rápida e sem grandes pretensões, o que ameniza um pouco o problema.

Marietta Sanduíches Leves: Fachada da loja da praça de alimentação do Salvador Shopping
A Marietta Sanduíches Leves da praça de alimentação do Salvador Shopping
Observamos que o atendimento é bem deficiente. As atendentes, nas nossas visitas, se mostraram, além de pouco simpáticas, extremamente lentas, gerando grandes filas em momentos de maior movimento (pessoalmente, pensei pelo menos 2 vezes em desistir de mastigar lá).

Outro problema que enfrentamos foi a pequena quantidade de cardápios. Numa fila com 10 pessoas, por exemplo, só estavam disponíveis 3 cardápios, e observamos que as pessoas faziam uma ginástica para consulta-los (enquanto um cliente olhava a frente, outro olhava o verso). Não sabemos dizer se foi um problema pontual, mas é algo que não agradou.

Diante deste contexto, imaginamos que o tempo de espera pelos pedidos fosse ser mais dilatado do que efetivamente foi. Ponto positivo.

Comida, bebida e preço

As opções listadas no cardápio não são muito abrangentes. Em linhas gerais, estão disponíveis Sanduíches Leves (R$ 10,50), que são preparados com 3 fatias triangulares de Pão Integral e recheio à escolha do cliente, composto, pelo que pudemos perceber, por Proteína e Acompanhamento, com possibilidades como Atum, Kani, Peito de Peru etc. (Proteínas) e Azeitona, Espinafre, Ricota etc. (Acompanhamentos). Além destes, existem os Sanduíches Especiais (variam entre R$ 10,50 e R$ 13,50), preparados também com 3 fatias de Pão Integral triangular, mas com recheio feito com itens mais nobres. Uma terceira possibilidade encontra-se nas Saladas (R$ 23,00). O cliente pode escolher 8 itens dentre os diversos disponíveis e 1 Molho, ou então o Salpicão (R$19,00). Encerrando, existem as Baguetes (entre R$ 9,50 e R$ 10,00), que podem ser tradicionais ou integrais, com diversos recheios disponíveis.

Para beber, são inúmeras as possibilidades de Sucos (500 ml), categorizados em Sucos Simples (R$ 6,00), feitos de frutas como Acerola, Laranja, Limão etc., Especiais (R$ 7,50), feitos de frutas como Morango, Amora, Pitanga etc. ou com Iogurte (R$ 8,50). É possível também escolher combinações pré-definidas de Frutas, categorizadas em Combinação Simples (R$ 6,50) ou Especial (R$ 8,00).

Na primeira visita que fizemos (quiosque do piso G1 do Salvador Shopping), só eu mastiguei. A idéia era fazer um lanche rápido, então optei por um Sanduíche de Atum com Azeitona e um Suco (combinação simples) de Acerola e Laranja

Marietta Sanduíches Leves: Suco de Acerola e Laranja e Sanduíche de Atum com Azeitona
O Suco de Acerola e Laranja e o Sanduíche de Atum com Azeitona da Marietta Sanduíches Leves
O tamanho do Sanduíche não decepciona! É relativamente grande e bem recheado. Além dos ingredientes escolhidos, também é adicionada Maionese. Esta combinação de ingredientes dificilmente geraria um sabor ruim e, de fato, mastiguei bem satisfeito. O Suco estava bem gelado e adoçado na medida certa.

A segunda visita (loja da praça de alimentação do Salvador Shopping) foi feita com mais fome. Assim, pedimos 2 pratos: um Sanduíche Especial Barcelona (Salmão cru, Cream Cheese, Salada e Maionese) e um Salpicão Marietta (Frango desfiado, Milho, Ervilha, Cenoura, Passas, Creme de Leite, Catchup, Maionese e Batata Palha). Para beber, um Suco de Abacaxi e outro de Acerola.

O Sanduíche Barcelona tem um sabor muito interessante. Desconsiderando o Pão, é quase como se estivéssemos mastigando um Temaki de Salmão com Cream Cheese... Ok, admito que é uma comparação esdrúxula, mas foi a primeira coisa que passou pela minha cabeça. :) Estava bem saboroso e recheado, tendo sido aprovado sem restrições.

Marietta Sanduíches Leves: Sanduíche Especial Barcelona (Salmão cru e Cream Cheese)
O Sanduíche Especial Barcelona (Salmão cru e Cream Cheese) da Marietta Sanduíches Leves
Com apresentação simpática e porção adequada, o Salpicão Marietta agradou, mas não surpreendeu. O excesso de Molho Rose (fruto da junção do Creme de Leite com o Catchup), que adocicou demais o sabor, juntamente com a Batata Palha, sem gosto de nada, foram os pontos negativos encontrados. Além disso, o prato veio cheio de marcas de dedos na borda (clique na imagem para ampliar)! Isso é imperdoável...

Marietta Sanduíches Leves: Salpicão Marietta
O Salpicão Marietta da Marietta Sanduíches Leves
Para completar, o Suco de Acerola, eleito como acompanhante do Salpicão, estava com gosto estranho e amargo, um pouco difícil de descrever. É como se a fruta estivesse madura demais. O problema não se repetiu com o Suco de Abacaxi.

Marietta Sanduíches Leves: Sucos de Acerola e de Abacaxi
Os Sucos de Acerola e de Abacaxi da Marietta Sanduíches Leves
Conclusão

A experiência dividiu um pouco a nossa opinião. A sensação que tivemos é que a casa funciona bem quando se trata de sanduíches mais simples e acaba perdendo um pouco do encanto com pratos mais elaborados. De qualquer forma, configura-se como uma boa opção para uma refeição leve e rápida (depois que se consegue fazer o pedido, claro), apesar dos preços ligeiramente salgados.

Serviço

Marietta Sanduíches Leves

Salvador Shopping - Praça de alimentação
Salvador Shopping - Piso G1
Shopping Iguatemi - Praça de alimentação
Centro Empresarial Iguatemi 

28 de jan de 2013

Boteco do França [gr]

| por Gustavo Romero |

Já havíamos passado em frente ao Boteco do França diversas vezes, mas o local nunca tínha nos chamado muito a atenção. Com um visual totalmente "bar", não é um local em que nos sentimos muito animados a visitar, apesar de sabermos que a casa é muito mais do que isso. Até que um dia em que estávamos na região, observamos que o movimento estava fraco, e achamos que valeria à pena parar lá. Será que relamente valeu?

Boteco do França

Localização e estacionamento

O Boteco do França funciona há muitos anos no bairro do Rio Vermelho, próximo ao Teatro do SESI. A região é bem servida de boas opções para mastigar, mas, quem vai de carro, encontra dificuldades para estacionar. Em dia de grande movimento, prepare-se!

Boteco do França: Fachada (foto: Google Street View)
A fachada do Boteco do França (foto: Google Street View)
Ambiente e atendimento

Claramente o local atende a dois tipos de demanda: Bar e Restaurante. Em frente à entrada, existe uma viela em que são colocadas mesas e cadeiras, a céu aberto. Este ambiente é mais procurado para aqueles interessados no viés "bar". 

Boteco do França: Ambiente externo (Foto: Facebook)
O ambiente externo do Boteco do França (foto: Facebook)
Dentro da casa, encontramos um salão dividido em dois, sendo que, a parte mais ao fundo é climatizada. A decoração é... bem, não existe "decoração". É tudo muito despojado, mas nem por isso desconfortável. Sem dúvida, este salão é mais adequado para aqueles que pretendem mastigar os pratos do local e, naturalmente, foi a nossa escolha.

Boteco do França: Ambiente interno
O ambiente interno do Boteco do França
Boteco do França: Ambiente interno
O ambiente interno do Boteco do França. Ao fundo, a área climatizada.
Ficamos bem satisfeitos com o atendimento. O garçom, muito simpático, nos deu várias dicas que facilitaram as nossas escolhas. 

Comida

O cardápio é bem diversificado, mas o que nos chamou bastante a atenção foram os pratos de Frutos do Mar. O Arroz de Polvo foi muito bem indicado, mas estávamos com vontade de mastigar um Camarão, e assim fizemos! Escolhemos o Crevette César e Adriana Casaline (Camarões refogados, Azeite de Oliva, Cebola, Molho Branco com Espinafre, gratinado e acompanhado de Arroz).

Boteco do França: Camarão ao Espinafre
O Camarão ao Espinafre do Boteco do França
Boteco do França: Camarão ao Espinafre
O Camarão ao Espinafre do Boteco do França
O prato estava muito bonito, saboroso e bem servido! Havia boa qantidade de Camarões e o Espinafre, combinado com o Molho Branco conferiu ao prato um sabor equilibrado e harmonioso. Aprovadíssimo!

Para encerrar, escolhemos uma Torta Búlgara como Sobremesa. O tamanho da fatia segue o padrão a que estamos acostumados e o sabor agradou bastante!

Boteco do França: Torta Búlgara
A Torta Búlgara do Boteco do França
Preço

Pelo Camarão pagamos R$ 64,00. Analisando o cardápio, verificamos que os valores cobrados pelos pratos são um pouco salgados, estando de acordo com a qualidade da refeição e do atendimento, mas não com o ambiente em si. Já a Torta Búlgara não fugiu muito à média dos restaurantes: R$ 12,00. Adicionando o refrigerante (R$ 4,20) e os 10% opcionais, nossa conta totalizou quase R$ 90,00.

Conclusão

Saímos muito satisfeitos do Boteco do França, ou seja, respondendo à pergunta do início, valeu à pena! A casa atende a vários tipos de demandas e a culinária (assim como o atendimento) está mais do que aprovada! O local bem que poderia se chamar "Boteco Gourmet do França"!

Serviço

Boteco do França
Rua Borges dos Reis, 24-A (ver mapa)
Rio Vermelho
(71) 3334-2734
http://www.botecodofranca.com.br

27 de jan de 2013

Resultados da 2ª Pesquisa de Opinião do Mastigando em Salvador

Mastigando em Salvador

Em janeiro/2013, nós completamos 2 anos de existência! E a celebração se deu através da Promoção 2 anos Mastigando em Salvador, na qual nós presenteamos 5 leitores com vouchers cedidos pelos nossos parceiros. Para participar da promoção, os interessados precisaram preencher um formulário com questões a respeito da sua opinião sobre o blog. Isso deu origem à 2ª Pesquisa de Opinião do Mastigando em Salvador.

Nos últimos dias, trabalhamos na tabulação dos dados (foram consideradas 396 das 401 respostas recebidas, pois alguns participantes preencheram o formulário mais de uma vez) e apresentaremos, agora, alguns resultados da pesquisa (já que algumas perguntas interessam exclusivamente aos Mastigadores). Vamos a eles!

- Quando você lê um post no Mastigando em Salvador a respeito de um estabalecimento que você JÁ CONHECE, normalmente você:

2º Pesquisa de Opinião sobre o Mastigando em Salvador: Grau de concordância com as opiniões

75% dos participantes declaram concordar totalmente (8%) ou com a maioria das opiniões (67%) expressas nos nossos posts. Isso é muito positivo, pois demonstra que estamos alinhados com o pensamento dos leitores. Ao mesmo tempo, o fato de o percentual de concordância total ser bem menor, demonstra que os leitores têm bastante senso crítico e que, como a maior parte dos nossos posts são baseados em apenas uma visita, esta visita específica pode ter sido diferente da experiência que geralmente os clientes experimentam, o que é absolutamente natural.

- Você JÁ VISITOU um (ou mais) estabelecimento(s) motivado PRINCIPALMENTE pela leitura de uma resenha do blog?

2º Pesquisa de Opinião sobre o Mastigando em Salvador: Já visitou algum local após a leitura no blog?

Mais de 70% dos participantes declararam que já visitaram algum estabelecimento motivados principalmente pela leitura de uma resenha nossa. Outros quase 30% declararam que estavam planejando (8%) ou que sentiram vontade de visitar (20%). Estes resultados demonstram o grau de influência positiva que o blog exerce sobre os leitores. Acreditamos que isto é fruto do confiança que eles sentem em relação às informações obtidas no blog.

- Você JÁ DEIXOU DE VISITAR um (ou mais) estabelecimento(s) desmotivado PRINCIPALMENTE pela leitura de uma resenha do blog?

2º Pesquisa de Opinião sobre o Mastigando em Salvador: Já deixou de visitar algum local após a leitura no blog?

Quase 34% dos participantes declararam que deixaram de visitar algum estabelecimento desmotivados principalmente pela leitura de uma resenha do blog. Este percentual aumentou muito em relação à 1ª Pesquisa de Opinião, na qual este percentual era de apenas 9%. Isso mostra que o grau de influência negativa do blog, embora ainda baixo, aumentou consideravelmente, o que nos deixa um pouco preocupados, pois a nossa intenção não é a de manchar a imagem de nenhum estabelecimento, ainda que a nossa opinião sobre ele seja ruim.

- Quando publicamos um publieditorial, você acha que a opinião expressa no post é:

2º Pesquisa de Opinião sobre o Mastigando em Salvador: Imparcialidade dos posts publicitários

Aproximadamente 82% dos participantes consideram que os nossos publieditoriais são totalmente imparciais (a opinião publicada não sofre nenhuma influencia pelo fato de a visita ter sido feita a convite - 36%) ou moderadamente imparciais (boa parte do que é publicado corresponde à realidade, mas alguns pontos negativos podem ter sido relevados ou atenuados - 46%). Apenas 1 participante (0,25%) julgou que este tipo de post seria totalmente parcial. Esses resultados ratificam a confiança dos leitores nas nossas opiniões, mesmo quando se tratam de posts patrocinados.

A verdade é que os publieditoriais feitos pelo Mastigando em Salvador são totalmente imparciais (muito embora seja totalmente compreensível que a maioria imagine que eles são moderadamente imparciais). Este fato, inclusive, é informado antes de fazermos a nossa visita (fato que já gerou algumas desistências por parte de estabelecimentos que nos convidaram). No entanto, como o estabelecimento sabe que a nossa visita será feita (quando e por quem), é possível preparar os melhores pratos, fazer o atendimento da melhor maneira etc., o que pode influenciar positivamente na nossa avaliação. Até mesmo por isso, todos os nossos publieditoriais são devidamente identificados ao final da resenha, além de receberem a tag "Publieditorial".

- Qual a sua avaliação a respeito das seguintes características do Mastigando em Salvador:

Nome do blog:

2º Pesquisa de Opinião sobre o Mastigando em Salvador: Avaliação sobre o nome do blog

Praticamente 98% dos participantes consideram o nome do blog Excelente (74%) ou Bom (24%). Destacamos o enorme percentual de leitores que consideraram o nosso nome Excelente. Considerando que ele surgiu de uma brincadeira despretensiosa, é um resultado extremamente satisfatório!

Lay-out do blog:

2º Pesquisa de Opinião sobre o Mastigando em Salvador: Avaliação sobre o lay-out do blog

85% dos participantes classificam o lay-out como Excelente (30%) ou Bom (54%). Este resultado nos surpreendeu um pouco. Primeiro por que vários leitores citaram textualmente este ponto como uma das características ruins no campo destinado às críticas e sugestões e, segundo, porque nós mesmos avaliávamos que o blog realmente merecia um visual melhor, mais moderno e profissional. Por isso, fizemos uma grande alteração no lay-out no último dia 13, e esperamos que o resultado tenha agradado! 

Periodicidade dos posts:

2º Pesquisa de Opinião sobre o Mastigando em Salvador: Avaliação sobre a periodicidade dos posts

Aproximadamente 90% dos participantes entendem que a periodicidade de publicações é Excelente (30%) ou Boa (61%). Temos nos concentrado em postar publicações a cada três dias, que é um número que consideramos bastante adequado.
Muitos leitores pontuaram a sua vontade de que os nossos posts fossem mais frequentes, o que nos deixa muito satisfeitos, pois significa que eles gostam bastante de ler as nossas aventuras gastronômicas! No entanto, é preciso considerar que temos limitações orçamentárias e de tempo (tanto para sair para mastigar quanto para preparar a resenha), o que, efetivamente, nos impede de aumentar a nossa frequência. Lembramos a todos que temos os nossos empregos formais e só podemos nos dedicar ao blog no período noturno e nos finais de semana.
Por outro lado, exceto no caso de blogs profissionais (que ganham dinheiro com a atividade), nenhum outro blog de aventuras gastronômicas da região tem uma frequência de postagem alta como a nossa! 

Qualidade do texto:

2º Pesquisa de Opinião sobre o Mastigando em Salvador: Avaliação sobre a qualidade dos textos

Na visão de 56% dos participantes, os textos publicados no Mastigando em Salvador são de Excelente qualidade. Somados aos mais de 42% que os consideram de Boa qualidade, chegamos ao empolgante percentual de mais de 98% de participantes que aprovam a qualidade do nosso texto! É muito gratificante saber que o nosso esforço para escrever corretamente e de forma clara, de modo a assegurar uma boa experiência ao leitor, está sendo percebido e aprovado! 

Características dos estabelecimentos abordadas nos posts:

2º Pesquisa de Opinião sobre o Mastigando em Salvador: Avaliação sobre as características dos estabelecimentos avaliadas nos posts

Mais uma vez atingimos um percentual de 98% de participantes que avaliam um aspecto do blog como Excelente (45%) ou Bom (53%). Neste caso, o item avaliado refere-se às características dos estabelecimentos abordadas nos posts. Nós procuramos explorar os principais pontos de cada estabelecimento visitado, para que o leitor possa ter uma clara noção daquilo que encontrará numa visita ao local. Esta preocupação foi pioneira nos blogs do ramo e fez escola!

Qualidade das fotos:
2º Pesquisa de Opinião sobre o Mastigando em Salvador: Avaliação sobre a qualidade das fotos

Pouco menos de 89% dos participantes entendem que a qualidade das nossas fotos é Excelente (47%) ou Boa (42%). Apesar de ser um ótimo resultado, é algo que nos surpreende, pois, embora procuremos tirar as melhores fotos possíveis, temos noção de que o resultado poderia ser bem melhor. As nossas dificuldades estão, principalmente, no fato de que fazemos as nossas visitas sem nos identificar, ou seja, na condição de clientes comuns. Sendo assim, precisamos do máximo de discrição no momento de fazer as fotografias, para não chamar muita atenção. Afinal, quem não acharia estranho ver um "cliente" fotografando todos os detalhes do seu restaurante? Para piorar, grande parte das nossas visitas são feitas à noite, e esse fato pede a utilização do flash da câmera fotográfica, o que, mais uma vez, chama a atenção das pessoas. Assim, evitamos ao máximo utilizar o flash, e, como resultado, as fotos ficam inevitavelmente escuras.

No início de 2012, investimos num equipamento capaz de registrar melhor as fotos em ambientes pouco iluminados e tomamos outras providências para obter resultados melhores. Na nossa avaliação, tivemos progresso neste campo, mas ainda estamos distantes do ideal.

Quantidade de fotos:

2º Pesquisa de Opinião sobre o Mastigando em Salvador: Avaliação sobre a quantidade de fotos

Mais de 85% dos participantes acham que a quantidade de fotos nos posts é Excelente (38%) ou Boa (48%). Embora seja um percentual bom, poderia ser melhor. Além das dificuldades explicadas no item anterior, queremos dizer que o Mastigando em Salvador é um blog, e não um Fotolog ou Álbum de Fotos. Para nós, as fotos devem ilustrar os posts, mas não devem ser o foco principal, já que trazem muito pouco de conteúdo efetivo. Às vezes um prato muito bonito não está saboroso, e vice-versa. Outras vezes, um local feio e mal arrumado oferece um atendimento primoroso e uma experiência gastronômica ímpar. Estas impressões, as fotos não podem traduzir.

Imparcialidade dos colunistas:

2º Pesquisa de Opinião sobre o Mastigando em Salvador: Avaliação sobre a impacialidade dos colunistas

Mais de 91% dos participantes acreditam que o grau de imparcialidade dos colunistas é Excelente (30%) ou Bom (62%). Uma das nossas maiores preocupações é escrever de forma fiel àquilo que vivenciamos, não importando se o que escrevemos vai agradar ou não o estabelecimento. Como dito anteriormente, mesmo em visitas feitas a convite, informamos previamente que o que será publicado será reflexo daquilo que ocorreu durante a visita. O resultado positivo em relação à avaliação deste item pelos participantes é muito importante para nós. Mas poderia ser melhor, bem melhor. O fato de apenas 30% dos participantes considerar Excelente a nossa imparcialidade e o fato de 9% considerá-la Regular demonstra que ainda podemos aprimorar essa característica, que é tão importante para nós.

- Se o Mastigando em Salvador criasse um perfil no Twitter, você o seguiria?

2º Pesquisa de Opinião sobre o Mastigando em Salvador: Seguiria o blog no Twitter?

Quase 60% dos participantes indicaram que seguiriam o Mastigando em Salvador no Twitter. Boa parte dos que indicaram que não seguiriam, informaram que não o fariam apenas por não fazerem parte desta rede social.

Asim, avaliamos que valeria à pena explorar as possibilidades e potencialidades do Twitter, e criamos uma conta lá: @mastigandossa. Convidamos a todos que se interessarem a nos seguir!

Sugestões, opiniões, críticas e outros:

No campo destinado às sugestões, opiniões, críticas etc., encontramos muitos feed-backs e idéias interessantes! Algumas sugestões serão implantadas e outras estão em estudo. Um terceiro grupo de sugestões não poderá ser implementada por questões técnicas ou simplesmente por não considerarmos um caminho satisfatório a ser seguido. 

Destacamos o percentual relevante de participantes que declararam, textual e voluntariamente, que não existe uma só característica que lhes desagrade no Mastigando em Salvador! Quase 22% deles utilizaram expressões como:

- "Não há nada que eu não goste no blog";
- "Não tenho um só ponto negativo pra apontar no Mastigando";
- "Gosto de TUDO, sem exceção";
- "Eu não consigo notar pontos negativos no seu blog. Está perfeito!";
- "Não tem nada que eu mudaria"; ou
- "Não há nenhuma característica em especial que me desagrade";

Além destes 86 participantes que utilizaram expressões como as citadas acima, uma quantidade muito maior simplesmente não respondeu nada a respeito do que menos gosta no nosso trabalho. Como não ficar contente?

Em resumo, acreditamos que os índices obtidos na pesquisa foram muito satisfatórios. Embora as respostas tenham sido identificadas (já que a pesquisa fez parte de uma Promoção), tivemos o cuidado de solicitar que elas fossem totalmente sinceras e verdadeiras, pois, apenas assim poderemos aprimorar o nosso trabalho. Os resultados obtidos nesta 2ª Pesquisa de Opinião não foram muito diferentes dos da 1ª Pesquisa, apesar de termos tido, agora, um número expressivamente superior de participantes (88 contra 396), o que também demonstra o nosso expressivo crescimento em pouco mais de 14 meses.

Trabalharemos sempre mais e melhor para atender e, por que não, superar as expectativas dos nossos leitores. Estamos sempre à disposição para receber críticas, sugestões e elogios, através do email mastigandoemsalvador@gmail.com. Nem sempre as demandas que recebemos dos leitores podem ser atendidas, mas procuramos nos esforçar para atender a todos!

Um abraço dos Mastigadores

Catarine Heiter e Gustavo Romero

24 de jan de 2013

Tokai Gourmet [gr]

por Gustavo Romero

Com a ampliação do Shopping Barra, o Tokai, que já tinha sido visitado por nós (ver post) mudou-se da praça de alimentação para a novíssima Alameda Gourmet. Nós, que tínhamos ficado muito satisfeitos com o local, estávamos ansiosos para ir conhecer as novas instalações. Mas, como ultimamente, inauguração recente tem sido considerada por alguns como justificativa para atendimento ruim e culinária sofrível, decidimos aguardar um pouco para fazer a visita.

Tokai Gourmet

Ambiente e atendimento

Sem dúvida, as novas instalações deram um ar muito mais imponente e sofisticado ao restaurante. O ambiente é bonito, bem iluminado e decorado com motivos que remetem à cultura tailandesa (comentário de um leigo; se estiver incorreto, podem me avisar!). O problema das mesas muito próximas umas das outras, no entanto, permanece, mas não é algo que comprometa a experiência. Outro ponto que notamos foi a acústica ruim: a conversa dos clientes reverberava e passava aquela sensação ruim para quem aprecia mastigar em paz.

Tokai Gourmet: Fachada
A fachada do Tokai Gourmet
Tokai Gourmet: Ambiente
O ambiente do Tokai Gourmet
Tokai Gourmet: Ambiente
O ambiente do Tokai Gourmet
Tokai Gourmet: Ambiente
O ambiente do Tokai Gourmet
O atendimento, contudo, este sim comprometeu boa parte da experiência. Os problemas iniciaram-se logo que chegamos: a hostess, que deveria nos recepcionar e nos encaminhar até alguma mesa, estava numa animada conversa com um rapaz e, mesmo tendo notado a nossa presença, levou uns bons minutos para encerrar o bate-papo e nos atender. Nesse meio tempo, confesso que não sabia como agir. Devemos ignorá-la e entrar? Devemos interromper a conversa?

Uma vez instalados, a performance dos garçons foi bem adequada. Fomos atendidos rapidamente, tivemos as nossas dúvidas dirimidas e as coisas fluíram como deveriam, embora sem nenhum destaque positivo. A má impressão inicial do atendimento estava dissipada, certo? Errado. Encerrada a refeição, ainda com os pratos vazios na mesa, pedimos a conta. Passaram-se 10 minutos e nada. Chamamos outro garçom e pedimos novamente a conta. Mais 10 minutos e nada. O curioso é que alguns garçons viram a nossa mesa com os pratos vazios e nem se deram o trabalho de recolhê-los e perguntar se desejávamos mais alguma coisa. A vontade que eu sentia, sinceramente, era de me levantar e sair sem pagar, até pela sensação de sermos invisíveis. Irritado, chamei o maìtre e perguntei a ele se seria necessário dirigir-me ao caixa para fazer o pagamento. Em segundos a conta chegou (portanto já estava pronta) e foi paga - sem os 10%.

Quando estávamos saindo, por volta das 23h30, observamos os garçons recolhendo algumas mesas e cadeiras, como se a intenção fosse fechar o restaurante em pouco tempo. O curioso é que isso estava sendo feito enquanto ainda existiam clientes mastigando e 90 minutos antes do horário informado de encerramento.

Comida

O cardápio é bem rico de opções, todas voltadas para a culinária oriental. Passamos um bom tempo analisando as possibilidades; foi difícil definir o que pedir. Como a fome era grande, optamos por um item grelhado como Entrada, mas recebemos a informação de que, naquele dia, nenhum item da grelha estava sendo servido. Assim, escolhemos um Hot Temaki de Salmão Grelhado. Sem dúvida, muito saboroso.

Tokai Gourmet: Hot Temaki de Salmão Grelhado
O Hot Temaki de Salmão Grelhado do Tokai Gourmet
Como pratos principais, escolhemos as Trutas regadas ao Molho Thai, feitas com Manteiga, Sake, Molho especial Tailandês e acompanhadas de Palmito grelhado e Batata Rosty. O prato é delicioso e bem servido. A suavidade das Trutas contrastando com o Molho Tailandês garantiu ao prato um sabor muito agradável. Os Palmitos também agradaram bastante. Apenas a Batata Rosty não foi aprovada. Servida com Pó de Canela, esta foi a inferior em termos de sabor dentre as que já mastigamos.

Tokai Gourmet: Trutas regadas ao Molho Thai
As Trutas regadas ao Molho Thai do Tokai Gourmet
Tokai Gourmet: Batata Rosty
A Batata Rosty do Tokai Gourmet
Pedimos, também, o Arroz Thai (Arroz tailandês frito com Legumes, Camarões e Especiarias). A porção não é tão bem servida quanto a das Trutas, mas o sabor, bastante equilibrado, agradou muito. Só achamos o prato um pouco simples demais; esperávamos algo um pouco mais elaborado.

Tokai Gourmet: Arroz Thai
O Arroz Thai do Tokai Gourmet
Para encerrar, a Sobremesa: um Tempurá de Banana com Sorvete de Creme, muito saboroso e que fechou o jantar com chave de ouro!

Tokai Gourmet: Tempurá de Banana com Sorvete de Creme
O Tempurá de Banana com Sorvete de Creme do Tokai Gourmet
Preço

A sensação que tivemos é que o preço do Tokai evoluiu na mesma proporção que a sofisticação das instalações. Pelo Temaki, pagamos R$ 15,90. As Trutas custaram 47,90 e o Arroz Thai, R$ 44,90. Já o Tempurá de Banana saiu por R$ 14,90. Adicionando-se as bebidas, a nossa conta ficou em torno de R$ 130,00, já que não pagamos os 10%.

Ainda que os pratos estivessem saborosos, eles não estavam excepcionais e, somando-se a isso o atendimento deficiente, decididamente não foi uma relação custo X benefício muito adequada.

Conclusão

Na nossa visão, as alterações por que o Tokai passou não foram suficientes para nos garantir uma excelente experiência gastronômica. O ambiente ficou mais bonito mas ainda conta com problemas. O atendimento precisa melhorar muito. A culinária, apesar de aprovada, não nos encantou como da primeira vez. E o preço aumentou bastante. Lamento, mas o saldo é negativo.

Serviço

Tokai Gourmet
Shopping Barra - Ala Gourmet
(71) 8106-2123

21 de jan de 2013

[RIP] Il Monticello Restaurante e Pizzaria [ch]

[ATUALIZAÇÃO]


Este estabelecimento não está mais entre nós. Repouse em paz (R.I.P.).


por Catarine Heiter

Apesar de sermos autores de um blog de aventuras gastronômicas há bastante tempo, e, mesmo antes dele, já sairmos muito para mastigar, ainda existem lugares na cidade que a gente nunca ouviu falar! O Il Monticello Restaurante e Pizzaria era um deles.

Il Monticello

A gente já passou em frente uma ou duas vezes, mas não fazíamos idéia do que era e o que servia. Um dia, em horário avançado, resolvemos encarar (até porque a cidade dorme muito cedo e este era um dos poucos lugares que não aparentava estar "com vontade" de fechar).

Il Monticello: Fachada
A fachada do Il Monticello
A recepção não poderia ter sido melhor! Um senhor alto astral, falando um italiano aportuguesado ("portuliano"?), nos recebeu e nos orientou da melhor forma possível. O restaurante funciona numa casa e você pode escolher se sentar em um dos diversos cômodos do local. Apesar do calor, ficamos na parte interna, pois o pessoal que estava na área externa era muito barulhento. A decoração não é a mais rica dentro do clima "cantina italiana", mas cumpre bem a sua função. O local, no entanto, merecia mais do que cadeiras de plástico.

Il Monticello: Ambiente
O ambiente do Il Monticello
Il Monticello: Ambiente
O ambiente do Il Monticello
Il Monticello: Ambiente
O ambiente do Il Monticello
O cardápio é o ápice do lugar! Nem bem o havíamos conhecido e já estávamos desejando muita coisa dali!

Em resumo: descobrimos que é um restaurante italiano (de verdade!), que trabalha com tudo que há de mais tradicional neste estilo. Porém, como funciona com um clima mais despojado, termina indo além do estilo "programa de família".

Apesar da boa diversidade de opções de Massas, nosso pedido foi apenas de uma Pizza e dois Sucos. Escolhemos a média (R$ 35,00), mas teríamos mastigado uma grande facilmente! A Massa segue aquele padrão bem fininho e que não deixa ninguém empanzinado.

Il Monticello: Pizza média metade Espinafre Fresco metade Camarão
A Pizza média metade Espinafre Fresco metade Camarão do Il Monticello
Os sabores escolhidos foram Espinafre Fresco (Cozido e Refogado e na Manteiga sem Sal, acompanhado de Gorgonzola e Parmesão) e Camarão (acompanha Bacon crocante e Alho Poro). No caso dos Sucos, para ilustrar as frutas disponíveis no dia, é apresentado um pratinho charmoso com mini pedaços das mesmas. Fomos de Abacaxi e Melancia, ambos acompanhados de Limão!

Il Monticello: Opções disponíveis de Frutas para Sucos
O prato com as opções disponíveis de Frutas para Sucos do Il Monticello
Il Monticello: Sucos de Abacaxi com Limão e Melancia com Limão
Os Sucos de Abacaxi com Limão e Melancia com Limão do Il Monticello
Os sabores da Pizza surpreenderam e fizeram a nossa noite muito feliz! Ingredientes elegantes e perfeitamente harmonizados, conferiram um visual interessante e garantiram um sabor nunca antes experimentado! O Suco de Melancia com Limão, mistura inusitada para nós, também não perdeu a pose e agradou demais!

Uma pena que a magia da noite tenha sido abruptamente interrompida por um barulhento incidente envolvendo um dos funcionários da casa. Como ficamos meio assustados com a situação, resolvemos sair sem provar a Sobremesa. Mas fica para uma próxima visita, que certamente ocorrerá! 

Il Monticello
Rua Recife, 13 - Barra (ver mapa)
(71) 3237-0903

18 de jan de 2013

Sorveteria Frutos do Brasil [gr]

por Gustavo Romero

No final do ano passado, uma amiga muito querida entrou em contato para contar uma novidade quente (ou melhor, fria)! Ciente do fato de adorarmos Sorvete, nos contou que estaria inaugurando, ainda em dezembro, uma sorveteria da qual é sócia, a Frutos do Brasil! É claro que ficamos muito entusiasmados para conferir!

Sorveteria Frutos do Brasil

A Frutos do Brasil é uma franquia que trabalha com mais de 60 sabores diferentes de Sorvetes e Picolés artesanais, sendo que boa parte deles é composta por Frutas que nós não conhecemos (e provavelmente você também não)! Araticum, Mamacadela, Cagaita, Mutamba, Brejaúba... O nome da sorveteria começa a fazer sentido agora, correto? :) Além disso, os produtos são livres de gorduras trans e feitos com, no mínimo, 85% de Polpa de Fruta.

A loja (única em Salvador) está no primeiro piso do Salvador Norte Shopping. O ambiente é agradável, bem iluminado, organizado e - muito importante - limpo, apesar do piso claro. Na lateral esquerda estão os freezers com os Sorvetes, os Acompanhamentos e Caldas, a balança e o caixa. Na parte direita, ao fundo, está o freezer com os Picolés. Sobre as mesas, um cardápio com muitas informações a respeito dos produtos e da empresa, além de algumas brochuras com informações nutricionais sobre os produtos, para alegria dos nutricionistas e curiosos de plantão!

Sorveteria Frutos do Brasil: Fachada
A fachada da Sorveteria Frutos do Brasil
Sorveteria Frutos do Brasil: Ambiente
O ambiente da Sorveteria Frutos do Brasil
Os Sorvetes são servidos pelo próprio cliente (se assim o desejar; caso contrário, uma atendente pode vir auxiliar), que vai adicionando nos potinhos plásticos disponíveis os sabores que prefere, além de Acompanhamentos e Caldas. No final, basta colocar na balança para saber o valor a ser pago (R$ 4,39/100g).

Sorveteria Frutos do Brasil: Freezer com os Sorvetes
Parte de um dos freezers com os Sorvetes da Sorveteria Frutos do Brasil
Sorveteria Frutos do Brasil: Freezer com os Picolés
O freezer com os Picolés da Sorveteria Frutos do Brasil
Nossas escolhas estiveram mais concentradas naquilo que é menos comum nas sorveterias da cidade. Eu provei sabores como Melão Siciliano, Chiclete e Cacau Bruxelas. Todos deliciosos, com sabores marcantes e textura suave, mas não muito cremosa. O de Melão lembra muito a Fruta e o de Chiclete, com seu visual maravilhoso, remete aos pirulitos recheados que encontrávamos facilmente na nossa infância!

Sorveteria Frutos do Brasil: Sorvete
Potinho com Sorvetes da Sorveteria Frutos do Brasil
A Catarine escolheu provar apenas Sorvetes de Frutas. Os eleitos foram: Jabuticaba, Buriti (que lembra Castanha do Pará), Murici (com sua exótica textura parecendo areia) e Araticum (que, segundo o seu paladar, lembra uma mistura de Cacau com Frutas Cítricas). Imperdível e mantendo o padrão das minhas escolhas!

Sorveteria Frutos do Brasil: Sorvete
Potinho com Sorvetes da Sorveteria Frutos do Brasil
Provamos, ainda, um Picolé no sabor Romeu e Julieta (R$ 3,50). Este, que lembra fielmente a tradicional combinação de sabores a que remete, conta com um filete de Goiabada para garantir o toque final. Na versão Sorvete, o sabor estava esgotado ao final da noite!

Sorveteria Frutos do Brasil: Picolé sabor Romeu e Julieta
O Picolé sabor Romeu e Julieta da Sorveteria Frutos do Brasil
Na primeira visita, fomos recepcionados pela minha amiga, fato que acabou não nos permitindo fazer uma análise mais aprofundada de alguns pontos, especialmente o quesito atendimento. Assim, decidimos voltar ao local algum tempo depois, desta vez na condição de verdadeiros Mastigadores, ou seja, sem nos identificar (e sem a presença da sócia), para que pudéssemos vivenciar as situações como clientes comuns.

Desta vez, optamos por pedir algumas Taças que haviam nos chamado a atenção desde que examinamos o cardápio pela primeira vez! A Catarine gostou da Taça Morango e Suspiros (R$ 10,90), preparada com 2 bolas de Sorvete, Iogurte Natural, Calda de Morango e Suspiros. Como base, escolheu os sabores Creme e Morango. Lindíssima e bem servida, agradou bastante! O sabor do Iogurte fica mais evidente no começo, quando contrasta com a Calda de Morango. Os Suspiros, importantes elementos visuais da Taça, garantem um mix de textura, mas contribuem pouco com o paladar. No geral, conforme se vai avançando na degustação, tudo se mistura e o resultado é muito feliz!

Sorveteria Frutos do Brasil: Taça Morango e Suspiros
A Taça Morango e Suspiros da Sorveteria Frutos do Brasil
Eu não resisti aos encantos do Café e optei por uma Taça Capuccino (R$ 9,90), composta por 2 bolas de Sorvete de Café, Ovomaltine, Cobertura e Chantilly (este último é opcional e incrementa R$ 1,00 ao preço da Taça). Eu estava ansiosíssimo para experimentar o sabor Café, e não me decepcionei! Muito bom! A Taça, no entanto, apresentou um "defeito": em nenhum momento identifiquei o sabor do Ovomaltine, que, provavelmente não foi adicionado.

Sorveteria Frutos do Brasil: Taça Capuccino
A Taça Capuccino da Sorveteria Frutos do Brasil
Na verdade, o que observamos é que a atendente não tinha grande domínio a respeito das opções de Taças dispostas no cardápio. Não sabemos dizer se isso se deve ao fato de (supostamente) elas serem bem menos consumidas que os Sorvetes e Picolés ou se estivemos puramente diante de uma falha de treinamento. Na hora de pagar a conta, uma boa iniciativa: o caixa nos perguntou se estávamos satisfeitos e se tínhamos alguma crítica ou observação. Pontuei a questão do Ovomaltine e recebi um pedido de desculpas. A mim, parece bom, desde que a falha não se repita!

No geral, a nossa experiência na Frutos do Brasil foi excelente! Nos divertimos experimentando sabores exóticos de Sorvetes e Picolés, até encontrar aqueles que mais gostamos! E as Taças, além de belíssimas, são muito saborosas. Não há duvidas que os produtos oferecidos são de excelente qualidade e têm grande potencial para agradar a todos os apreciadores desta iguaria gelada! 

Sorveteria Frutos do Brasil
Salvador Norte Shopping - Piso L1
(71) 3019-0603 / 3021-0603

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