28 de mai de 2014

Carro de Boi - Boca do Rio [gr] - SSA RW 2014

| por Gustavo Romero |

Nós estávamos ansiosos pela visita ao restaurante Carro de Boi da Boca do Rio! A experiência que tivemos no Carro de Boi do Salvador Shopping já havia sido excelente, então, o que esperar do restaurante mais antigo e tradicional? Assim, atendendo a um convite da casa, estivemos lá para mastigar o almoço especialmente criado para a Salvador Restaurant Week 2014! Confira!

Restaurante Carro de Boi
O restaurante funciona no Boca do Rio, numa rua paralela à orla. É bem fácil de chegar, mas oferece poucas vagas de estacionamento. Nós chegamos bem cedo e não passamos por esta dificuldade, mas, em horários mais avançados, será preciso um pouco de paciência para estacionar perto do local.

Restaurante Carro de Boi: Fachada da loja da Boca do Rio
A fachada do restaurante Carro de Boi da Boca do Rio
O Carro de Boi da Boca do Rio funciona em uma casa e oferece duas áreas para os clientes: logo na entrada existe um amplo salão, muito agradável, com decoração rústica e muitos elementos em madeira, lembrando o ambiente de uma fazenda. Mais ao fundo, existe uma área ainda mais agradável, por permitir a entrada da luz natural (a cobertura é transparente) e com várias árvores e vegetação. Os dois ambientes são climatizados e, claro, escolhemos o segundo!

Restaurante Carro de Boi: Ambiente da loja da Boca do Rio
O ambiente do restaurante Carro de Boi da Boca do Rio
Restaurante Carro de Boi: Ambiente da loja da Boca do Rio
O ambiente do restaurante Carro de Boi da Boca do Rio
Restaurante Carro de Boi: Ambiente da loja da Boca do Rio
O ambiente do restaurante Carro de Boi da Boca do Rio
Restaurante Carro de Boi: Ambiente da loja da Boca do Rio
O ambiente do restaurante Carro de Boi da Boca do Rio
No andar de cima, um ambiente especial para as crianças! É muito mais do que um parquinho infantil; o restaurante oferece uma brinquedoteca completa! São pouquíssimos lugares na cidade que oferecem um ambiente como este para os pequenos.

Restaurante Carro de Boi: Brinquedoteca da loja da Boca do Rio
A brinquedoteca do restaurante Carro de Boi da Boca do Rio
O cardápio da casa é uma festa para os apreciadores da culinária regional! São oferecidos Petiscos (Aipim Frito, Queijo Coalho, Calabresa de Bode e muito mais), Comidas "Retadas" (Mininico de Bode, Buchada de Bode, Sarapatel, Galinha Caipira, dentre outros), Carnes (com muitas opções de Carne de Cordeiro) e itens dispensáveis para um restaurante como este, como Filé a Parmegiana. O cliente pode, inclusive, montar o seu prato, escolhendo o tipo e a quantidade de Carne, um Molho e as Guarnições que preferir. De segunda a sexta existe o Prato Executivo, por um preço bastante atraente. Além das Sobremesas tradicionais da casa, é possível mastigar um dos deliciosos Picolés da marca Frutos do Brasil.

Para a Restaurant Week, o Carro de Boi preparou as seguintes opções:

Entradas

Pão com Creme de Alho e Queijos na Brasa: Simplesmente maravilhoso. O Pão é simples, um Pão de Sal. Mas o Creme de Alho e os Queijos transformam esta simplicidade do Pão em uma Entrada sensacional. É uma abertura perfeita para uma bela refeição!

Restaurante Carro de Boi: Pão com Creme de Alho
O Pão com Creme de Alho do restaurante Carro de Boi
Sem sombra de dúvida, um dos melhores Pastéis que já mastigamos até aqui foram estes Pastéis de Cordeiro! Com Recheio suculento e Massa saborosa, surpreendeu muito mais até porque não somos grandes apreciadores da Carne de Cordeiro! Os fãs de Pastel precisam provar este sabor!

Restaurante Carro de Boi: Pastéis de Cordeiro
Os Pasteis de Cordeiro do restaurante Carro de Boi
Pratos Principais

Tivemos mais uma surpresa sensacional com esta Picanha de Cordeiro do Garimpeiro. A Carne estava saborosíssima! Assada no ponto, macia e com um leve toque de Alho, foi a estrela do Prato, ofuscando o Arroz Caipira e o Pirão de Leite, que se transformaram em meros coadjuvantes. A porção é grande e nos deixou muito satisfeitos!

Restaurante Carro de Boi: Picanha de Cordeiro do Garimpeiro
A Picanha de Cordeiro do Garimpeiro do restaurante Carro de Boi
A Carne do Sol Caiçara é um prato absurdamente bem servido! Imponente, com visual agradável e sabor fantástico. Difícil eleger qual item do Prato se destacou mais, já que todos tiveram seu brilho e destaque! Purê de Abóbora e Feijão Fradinho com aquele gostinho caseiro imprescindível, casando perfeitamente com a Carne Desfiada e seu aspecto despojado.

Restaurante Carro de Boi: Carne do Sol Caiçara
A Carne do Sol Caiçara do restaurante Carro de Boi
Sobremesas

A Ambrosia servida manteve o padrão do almoço e estava deliciosa. A ausência dos Cravos da Índia (que muitos gostam, mas não eu) a tornou ainda mais saborosa. Uma Sobremesa leve, pouco doce e perfeita para fechar o almoço.

Restaurante Carro de Boi: Ambrosia
A Ambrosia do restaurante Carro de Boi
Mantendo o toque de comida de casa, o Quindim fez bonito na última etapa deste almoço: bem servido e absurdamente saboroso!

Restaurante Carro de Boi: Quindim
O Quindim do restaurante Carro de Boi
Embora sem relação direta com a Restaurant Week, queremos destacar os deliciosos Sucos de Acerola e de Amora que tomamos! Feitos da Fruta, foram o complemento ideal para a refeição. Não deixe de pedir!

Restaurante Carro de Boi: Sucos de Acerola e de Amora
Os Sucos de Acerola e de Amora do restaurante Carro de Boi
Estômago cheio e sorriso em nossos rostos: este é o balanço do almoço preparado pelo Carro de Boi para a Restaurant Week! Comida genuinamente brasileira, com sabor de fazenda e quantidade para peão! Tudo isso com o charme rústico das instalações do restaurante. Precisamos dizer mais alguma coisa para motivar você a ir conhecer o local?

Os Mastigadores estiveram no restaurante Carro de Boi a convite para elaboração deste post.

Carro de Boi
Rua Dom Eugênio Sales, 23 (ver mapa)
Boca do Rio
(71) 3461-3110
http://www.facebook.com/carrodeboirestaurante

27 de mai de 2014

Cedro Restaurante - Hotel Matiz [gr] - SSA RW 2014

| por Gustavo Romero |

Continuando as nossas aventuras gastronômicas referentes à Salvador Restaurant Week 2014, é hora de contar a nossa experiência ao aceitar o convite do Cedro Restaurante para conhecer o menu elaborado especialmente para o festival! Confira!

Cedro Restaurante

O restaurante funciona nas dependências do Hotel Matiz, no Costa Azul, e atende tanto aos hóspedes do hotel quanto ao público em geral. Como estivemos no local num dia de pouco movimento, não encontramos dificuldades para estacionar, mas, em outro contexto, o mais indicado é procurar o estacionamento do hotel ou em alguns prédios comerciais nas redondezas.

O restaurante funciona em um amplo e elegante salão climatizado e bem iluminado. O local é muito agradável e confortável, passando uma sensação de sofisticação.

Cedro Restaurante: Ambiente
O ambiente do Cedro Restaurante
Cedro Restaurante: Ambiente
O ambiente do Cedro Restaurante
Cedro Restaurante: Ambiente
O ambiente do Cedro Restaurante
Cedro Restaurante: Ambiente
O ambiente do Cedro Restaurante
Durante o dia, o Cedro oferece um Buffet aos clientes e, à noite, funciona com opções à la carte. Analisando o cardápio da casa, encontramos itens como Entradas diversas, Massas, Risotos, Carnes, Aves e Peixes, além de uma seção especial do cardápio com itens como Moquecas e Mariscada.

Para a Restaurant Week, o Cedro preparou os seguintes itens:

Entradas

O Steak Tartar (Filé Mignon cru picado e temperado) vem acompanhado de Batata Rústica e Salada. A Carne estava muito saborosa e bem temperada, com Mostarda, Alcaparras, Tabasco e Picles, itens que a deixaram levemente picante. As Batatas Rústicas complementaram brilhantemente esta Entrada, e a Salada garantiu um colorido ao Prato.

Cedro Restaurante: Steak Tartar
O Steak Tartar do Cedro Restaurante
O Flã de Abóbora com Paçoca de Carne Seca chamou a atenção pelo seu forte colorido e pela combinação de texturas. Macio por fora e crocante por dentro, ganhou pontos pela mistura equilibrada do adocicado da Abóbora com o salgado da Carne Seca!

Cedro Restaurante: Flã de Abóbora com Paçoca de Carne Seca
O Flã de Abóbora com Paçoca de Carne Seca do Cedro Restaurante
Pratos Principais

O Nacos de Mignon com Lasanha Sertaneja se mostrou um Prato interessante e criativo! A Carne (Filé Mignon mal passado) estava extremamente saborosa e muito macia! A Lasanha Sertaneja, por sua vez, trouxe cor ao Prato e foi brilhantemente executada, com Lâminas de Abóbora, Queijo Coalho Grelhado e rodelas de Tomates.

Cedro Restaurante: Nacos de Mignon com Lasanha Sertaneja
O Nacos de Mignon com Lasanha Sertaneja do Cedro Restaurante
O que à primeira vista poderia parecer apenas um simples Peito de Frango Grelhado, foi uma das maiores surpresas dos últimos tempos! O Supremo de Frango em Crosta de Milho Verde agradou até a última mastigada! Em resumo: combinação perfeita e complementar entre os itens, "cobertura" de Milho Verde com consistência espetacular e um acompanhamento de tirar o chapéu: Purê de Palmito e Camarão Seco!

Cedro Restaurante: Supremo de Frango em Crosta de Milho Verde
O Supremo de Frango em Crosta de Milho Verde do Cedro Restaurante
Sobremesas

Mantendo o padrão do jantar criado para o festival, chega à mesa a Cheesecake de Maracujá. O azedinho característico da fruta já é um ponto que naturalmente valorizamos e a textura que derretia na boca só veio somar neste quesito!

Cedro Restaurante: Cheesecake de Maracujá
A Cheesecake de Maracujá do Cedro Restaurante
O Pudim de Leite ao Coulis de Agrumes (uma Calda de Frutas Cítricas) fechou perfeitamente este jantar! O Pudim estava sensacional, tanto em relação ao sabor quanto em relação à consistência. Um dos melhores que mastigamos! O adocicado do Leite Condensado recebe um contrates com a Calda de Frutas Cítricas, tornando a experiência extremamente equilibrada.

Cedro Restaurante: Pudim de Leite ao Coulis de Agrumes
O Pudim de Leite ao Coulis de Agrumes do Cedro Restaurante
Definitivamente, o menu preparado pelo Cedro para a Restaurant Week foi fruto de grande inspiração! São Pratos extremamente saborosos, criativos, sofisticados e bem apresentados! Ficamos muito satisfeitos com a experiência!

Os Mastigadores estiveram no Cedro Restaurante a convite para elaboração deste post.

Cedro Restaurante
R. Dr. José Peroba, 244 (ver mapa)
Hotel Matiz
Costa Azul
(71) 3617-3300

26 de mai de 2014

Utopia Resto-Bar [gr] - SSA RW 2014

| por Gustavo Romero |

Em novembro do ano passado, nós estivemos no Utopia Resto-Bar, num evento destinado à imprensa (confira as fotos e comentários neste álbum da nossa Fan Page). Desta vez, fomos convidados pela casa para conhecer as opções disponíveis para a Salvador Restaurant Week 2014! Venha mastigar conosco!

Utopia Resto-Bar

O Utopia está localizado no bairro do Rio Vermelho, onde funcionava a antiga Forneria Quintano, próximo ao Me Gusta Sabor Mexicano. É preciso procurar vagas para estacionar nos arredores do imóvel, e, pelo que percebemos, em dias de maior movimento, é oferecido o serviço de manobrista.

Utopia Resto-Bar: Fachada
A fachada do Utopia Resto-Bar
Logo que chegamos, fomos muito bem recepcionados e apresentados à maître, que tratou de nos acomodar e apresentar a casa. São dois ambientes: o externo, um salão amplo, com iluminação indireta e sem climatização; e o interno, cuja principal diferença é a climatização. A casa conta com telões em que é transmitida uma programação predominantemente esportiva e a música de fundo é internacional, destinada ao público mais jovem.

Utopia Resto-Bar: Ambiente Interno
O ambiente interno do Utopia Resto-Bar
Utopia Resto-Bar: Ambiente Interno
O ambiente interno do Utopia Resto-Bar
Utopia Resto-Bar: Ambiente Interno
O ambiente interno do Utopia Resto-Bar
Utopia Resto-Bar: Ambiente Externo
O ambiente externo do Utopia Resto-Bar
Uma coisa que achamos interessante foi o fato de que praticamente todas as opções oferecidas no menu da Restaurant Week são porções ligeiramente reduzidas de itens disponíveis no cardápio normal da casa (mostraremos, mais à frente, que esta foi uma decisão acertada). E, por falar em cardápio normal, nele estão listadas opções de Aperitivos, Massas, Risotos, Frutos do Mar, Saladas, Carnes, Aves e até Pizzas! Ao lado de alguns Pratos, os clientes encontram ícones, indicando que aquele Prato é servido somente à noite, é um dos mais pedidos ou é adequado para vegetarianos!

No Utopia, todos os dias de funcionamento da casa contam com o happy-hour, que, até às 20 horas oferece Roskas, Long Neck e Chopp dobrados! E, às quintas-feiras as Roskas são dobradas até a meia-noite. É portanto, o dia de maior movimento da casa. :)

Em relação ao menu da Restaurant Week, seguem as nossas impressões:

Entradas

A Salada Campestre (Peito de Frango Grelhado, Mix de Folhas, Mix de Queijos e Molho Barbecue) impressiona não somente pela belíssima apresentação como pelo tamanho da porção. Fosse um pouco maior, serviria como uma refeição completa! O Peito de Frango estava macio e saboroso, muito bem harmonizado com o Molho Barbecue. As Folhas e os Queijos deram um toque especial e tornaram esta salada mais do que deiciosa!

Utopia Resto-Bar: Salada Campestre
A Salada Campestre do Utopia Resto-Bar
Os Dadinhos de Tapioca, feitos com Queijo Coalho e servidos com Geléia de Pimenta, são uma Entrada singular que contempla uma mistura interessante de ingredientes,  apresentação dinâmica e ápice na Geléia de Pimenta! Quem curte um toque picante nos pratos, não pode deixar de experimentar.

Utopia Resto-Bar: Dadinhos de Tapioca
Os Dadinhos de Tapioca do Utopia Resto-Bar
Pratos Principais

A Costela de Porco Baby é grelhada no forno a lenha durante uma noite, processo que garante maciez à Carne. É servida ao Molho Tropical de Graviola que, ligeiramente doce, confere um ar de sofisticação ao Prato. O Arroz com Alho filetado chega como um acompanhamento ideal! Os destaques, além do sabor, são a boa apresentação e o tamanho da porção, que satisfaz na medida certa.

Utopia Resto-Bar: Costela de Porco Baby
A Costela de Porco Baby do Utopia Resto-Bar
O Escondidinho de Cogumelos Frescos é feito com Purê de Batata Doce e Queijo Coalho gratinados, que garantem leveza, assim como os Cogumelos - Shimeji e Shitake -, trazem um sabor delicado ao Prato. Com certeza pediríamos novamente!

Utopia Resto-Bar: Escondidinho de Cogumelos Frescos
O Escondidinho de Cogumelos Frescos do Utopia Resto-Bar
Sobremesas

A Torta Búlgara ao Creme de Leite traz como diferencial a sua textura. É extremamente macia e aerada. A porção tem o tamanho ideal para fechar o jantar e o sabor confere a esta Búlgara o título de uma das melhores que já mastigamos! Este item ainda não está no cardápio da casa, mas estamos torcendo para que ele seja incluído logo!

Utopia Resto-Bar: Torta Búlgara
A Torta Búlgara ao Creme de Leite do Utopia Resto-Bar
Fugindo do tradicional Chocolate, o Bolo de Canela e Brigadeiro Branco com Sorvete de Creme vem quebrar a monotonia e contribuir com seu sabor equilibrado! A reunião feliz de todos os itens só vem abrilhantar esta Sobremesa, que chega à mesa bem servida e com apresentação aprovada!

Utopia Resto-Bar: Bolo de Canela e Brigadeiro Branco com Sorvete de Creme
O Bolo de Canela e Brigadeiro Branco com Sorvete de Creme do Utopia Resto-Bar
Antes de encerrar esta experiência, é preciso falar sobre as Roskas da casa, que são consideradas por muitos, como as melhores da cidade. Aqui, entramos num dilema: como prová-las se não bebemos álcool? A solução encontrada pela maître foi simples: as Mentiroskas! Assim, escolhemos a Rosé (Abacaxi, Limão e Groselha) e a Arrepio (Morango, Tangerina e Maracujá). Ambas muito refrescantes, com presença marcante do sabor das Frutas e visual muito interessante e colorido! Certamente merecem a fama que possuem!

Utopia Resto-Bar: Roskas
As Roskas do Utopia Resto-Bar
Pedimos, também, uma garrafa do refrigerante orgânico da marca Wewi, no sabor Laranja, cujo rótulo indica a ausência de sódio, de conservantes e de ingredientes artificiais! A bebida se mostrou leve, pouco doce e, no geral, saborosa! É difícil descrever, mas é como se fosse um Suco de Laranja fraco, com um pouco de açúcar e água com gás. Vale à pena experimentar!

Utopia Resto-Bar: Refrigerante Orgânico Wewi sabor Laranja
Garrafa de Refrigerante Orgânico Wewi sabor Laranja servido pelo Utopia Resto-Bar
Ainda em relação à Restaurant Week,o Utopia oferece alguns rótulos de Vinhos não disponíveis na carta normal, com preços igualmente promocionais. Ótima opção para quem gosta deste tipo de bebida!

O saldo desta aventura gastronômica no Utopia Resto-Bar foi mais do que positivo! O que mais nos chamou a atenção, além do excelente sabor dos alimentos, foi o tamanho das porções, sempre muito bem servidas, ainda que sejam versões um pouco menores do que as normalmente servidas pela casa (fora do festival). E é bom que seja assim, pois, caso contrário, não teríamos conseguido mastigar tudo!

Os Mastigadores estiveram no Utopia Resto-Bar a convite para elaboração deste post.

Utopia Resto-Bar
Rua Ilhéus, 241 (ver mapa)
Rio Vermelho
71 3023-5377
http://www.utopiarestobar.com.br

25 de mai de 2014

Carro de Boi - Salvador Shopping [gr] - SSA RW 2014

| por Gustavo Romero |

A Salvador Restaurant Week está entrando na reta final, e nós recebemos um convite muito especial do restaurante Carro de Boi para ir mastigar os pratos do evento! A nossa primeira parada foi na loja do Salvador Shopping. Confira como foi a experiência!

Restaurante Carro de Boi
O restaurante fica no terceiro piso do shopping, no Boulevard dos Restaurantes, mesma área em que está o Farid Cozinha Árabe, por exemplo. Logo que chegamos, fomos recepcionados por dois garçons, que nos encaminharam até  presença do maître.

Restaurante Carro de Boi: Fachada da loja do Salvador Shopping
A fachada do restaurante Carro de Boi do Salvador Shopping
O local é amplo e bem decorado, mantendo o padrão dos restaurantes localizados na mesma região. A decoração é rústica, com imagens plotadas nas paredes retratando motivos regionais, como não poderia deixar de ser. Alguns objetos de decoração, como um relógio rústico, pratos decorados e uma cristaleira, completam o ambiente.

Restaurante Carro de Boi: Ambiente da loja do Salvador Shopping
O ambiente do restaurante Carro de Boi do Salvador Shopping
Restaurante Carro de Boi: Ambiente da loja do Salvador Shopping
O ambiente do restaurante Carro de Boi do Salvador Shopping
Restaurante Carro de Boi: Ambiente da loja do Salvador Shopping
O ambiente do restaurante Carro de Boi do Salvador Shopping
Antes de iniciar a degustação dos itens da Restaurant Week, pedimos para olhar o cardápio da casa. Este é composto de itens como Saladas, Carnes diversas (Boi, Cordeiro e Frango), Frutos do Mar (Peixes, Camarão), Pratos regionais (Maniçoba, Sarapatel, Meninico de Bode, Dobradinha, Quiabada, dentre outros), Massas e Sobremesas.

A casa também oferece um cardápio separado para o happy-hour, que, inclusive, conta com o atrativo do Chopp Dobrado até as 21 horas. Este cardápio lista opções de Espetinhos diversos (Carne do Sol, Cordeiro, Fumeiro etc.), Mini Escondidinhos (Fumeiro com Purê de Abóbora ou de Aipim, Carne do Sol, Camarão etc.). Uma ótima opção para o fim de tarde!

Mas nós estávamos na casa para mastigar os pratos da Restaurant Week, que foram:

Entradas

O Mini Escondidinho de Camarão é o mesmo disponível no happy-hour. Surpreendeu pela leveza do Purê de Aipim e agradou bastante pela boa quantidade de pequenos Camarões e pela presença de Queijo derretido em sua composição. Embora o tamanho seja "mini", atendeu às expectativas de uma Entrada.

Restaurante Carro de Boi: Mini Escondidinho de Camarão
O Mini Escondidinho de Camarão do restaurante Carro de Boi
Servida em boa quantidade, a Salada de Salmão (Vegetais, Passas, Lascas de Salmão Assado e Mostarda Doce Picante) agradou não somente pelo visual colorido! Refrescante, recebeu da Mostarda o toque diferencial para agradar o paladar.

Restaurante Carro de Boi: Salada de Salmão
A Salada de Salmão do restaurante Carro de Boi
Pratos Principais

A Pescada Sinhá Maria (Lascas de Pescada preparadas no Azeite Doce, Batatas picadas, Cebola, Pimentões e Azeitonas. Acompanha Arroz Branco) estava muito saborosa! Servida em boa quantidade, poderia até prescindir do Arroz, já que as Batatas fizeram um excelente papel como carboidrato. O conjunto do prato agradou bastante, não somente pelo sabor e quantidade, como pela apresentação.

Restaurante Carro de Boi: Pescada Sinha Maria
A Pescada Sinhá Maria do restaurante Carro de Boi
Mais um prato que surpreendeu pela apresentação e quantidade servida foi o Escalope de Filé ao molho du Porto e Batata Rosti. Carne e Molho abundantes, com sabor intenso e marcante. A Batata Rosti, por sua vez, ultrapassou a linha de mero coadjuvante e também garantiu seu destaque no Prato!

Restaurante Carro de Boi: Escalope de Filé
O Escalope de Filé do restaurante Carro de Boi
Sobremesas

O Creme de Milho com Leite de Coco e Calda de Chocolate foi uma das melhores surpresas da noite! A Sobremesa apresenta um sabor equilibrado no doce e com muita harmonia entre os ingredientes! A Calda de Chocolate desempenhou um papel decisivo para conquistar o nosso paladar. Mais do que recomendada, mesmo que você não seja grande fã de Cremes de Milho!

Restaurante Carro de Boi: Creme de Milho com Calda de Chocolate
O Creme de Milho com Calda de Chocolate do restaurante Carro de Boi
Encerrando, a Musse de Tapioca, coberta com Coco Caramelado, estava bem leve e contou com uma apresentação apetitosa! Representando bem o tipo de culinária que é trabalhada no restaurante, se mostrou menos doce que o Creme de Milho e com textura característica. Aprovada, mas não foi capaz de superar a outra Sobremesa.

Restaurante Carro de Boi: Musse de Tapioca
A Musse de Tapioca do restaurante Carro de Boi
Saímos do Carro de Boi extremamente satisfeitos! O menu preparado para a Restaurant Week está excelente, dentro da proposta do restaurante. Além disso, as demais opções do cardápio normal da casa e do happy-hour prometem agradar bastante. Vale à pena conferir!

Os Mastigadores estiveram no restaurante Carro de Boi a convite para elaboração deste post.

Carro de Boi
Salvador Shopping - L3
(71) 3019-3473
http://www.facebook.com/CarroDeBoiRestaurante12345

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