Zank by Toque Hotel - SSA RW 2015

Para encerrar as nossas aventuras gastrônomicas na Salvador Restaurante Week 2015, elegemos o cardápio de jantar do restaurante do Zank by Toque Hotel!

Entradas

Mix de Folhas com Molho Cítrico: As Folhas foram servidas com Tomates, Queijo Branco e Manga, que, juntamente com o Molho, resultou em uma combinação muito feliz e refrescante. Gostamos bastante desta opção para iniciar o jantar.

O Mix de Folhas com Molho Cítrico do Zank by Toque Hotel

Bruschetta Marguerita com Mozzarela de Búfala: Apesar de Bruschetta ser um dos nossos aperitivos favoritos, achamos que nessa faltou um pouco de sal, talvez pelo tipo de Queijo utilizado. Superada essa ressalva, é uma boa opção para mastigar!

A Bruschetta Marguerita com Mozzarela de Búfala do do Zank by Toque Hotel

Pratos Principais

Bisteca Suína com Molho de Vinho do Porto, Uvas e Rosti de Batata Doce com Parmesão: A Bisteca estava maravilhosa: cortada em uma espessura que garantiu o cozimento total da Carne, deixando-a macia e saborosa. O Rosti de Batata Doce apresentou uma textura que nunca havíamos experimentado nessa iguaria, macia e crocante, aprovada! O Parmesão deu o toque final, trazendo a cremosidade e o gostinho salgado do queijo para harmonização de todos os ingredientes, já que o Molho de Vinho é bastante denso. Falando no Molho, quem é apreciador da bebida, precisa provar este prato!

A Bisteca Suína com Rosti de Batata Doce do Zank by Toque Hotel

Nhoque de Inhame com Molho exótico de Camarão e Curry: Maravilhoso! Bastaria este termo para descrever o Prato, mas, para ajudá-los a entender melhor, vamos detalhar mais: assim que o Prato chegou à mesa, o cheiro do Curry tomou conta do ambiente, deixando os apreciadores com água na boca! Mesmo com expectativas altas, o Nhoque ainda conseguiu nos arrancar suspiros. O Prato também traz Camarões graúdos perfeitamente cozidos, e lascas de Coco que, misturadas ao Molho, ficavam deliciosas. Uma combinação muito feliz!

O Nhoque de Inhame com Molho de Camarão e Curry do Zank by Toque Hotel

Sobremesas

Cocada de Forno com Sorvete de Canela: Inicialmente, achamos que não iríamos apreciar a Sobremesa, pois não somos fãs de Sorvete de Canela. Tanto é verdade que, mastigando os dois itens separadamente, realmente não gostamos dos sabores apresentados. Só depois que mastigamos o Sorvete e a Cocada juntos foi que entendemos a intenção do chef e percebemos que a combinação ficou realmente deliciosa! Imperdível para quem for mastigar no local.

A Cocada de Forno com Sorvete de Canela do Zank by Toque Hotel

Mousse de Jabuticaba: Mais uma opção deliciosa, especialmente para os apreciadores da Fruta! A Calda rosada e saborosíssima foi uma combinação perfeita para a Mousse que escondia embaixo. A única ressalva é que a Sobremesa não veio tão gelada quanto deveria, o que poderia tê-la deixado ainda mais deliciosa.

A Mousse de Jabuticaba do Zank by Toque Hotel

O nosso balanço final do jantar preparado pelo Zank by Toque Hotel para a SSA RW 2015 foi o seguinte: o restaurante cumpriu com louvor a proposta do evento ao nos fazer conhecer o local e querer voltar mais vezes para experimentar outras delícias da casa. Além das belíssimas apresentações de todos os Pratos, ficou evidente o conhecimento do chef em misturar ingredientes para que o resultado final ficasse impecável. Recomendamos fortemente o local!

Os Mastigadores estiveram no Zank by Toque Hotel a convite da organização da Restaurant Week para a elaboração deste post.

Zank by Toque Hotel
Rua Almirante Barroso, 161 (ver mapa)

Rio Vermelho

(71) 3083-4000

http://www.zankhotel.com.br

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Salvador Dali - SSA RW 2015

Em mais uma aventura gastronômica referente à Salvador Restaurant Week 2015, foi a vez de fazermos uma visita ao restaurante Salvador Dali. Confira!

Entradas

Salada Ierushalmi (Tomate e Pepino em cubos, Salsa, Cebolinha, Hortelã, Castanhas e Queijo Coalho tostado): A porção é reduzida, mas suficiente para abrir o apetite para as próximas etapas. A apresentação agrada devido ao colorido e o sabor não decepciona, ganhando pontos com a presença do Queijo Coalho tostado e agradando bastante pela refrescância proporcionada.

A Salada Ierushalmi do Salvador Dali

Queijo Coalho com Abacaxi Caramelizado: Super aprovada! O Queijo Coalho estava uma delícia e combinou bem com o doce do Abacaxi Caramelizado. A quantidade também estava bastante adequada.

O Queijo Coalho com Abacaxi Caramelizado do Salvador Dali

Ainda existe uma terceira opção de Entrada, a Casquinha de Siri.

Pratos Principais

Bacalhau Leonezi (Bacalhau com Batata, Brócolis, Pimentão colorido, Azeite de Oliva e Cebola, acompanhado de Arroz Jardineiro): Um Prato muito bem apresentado e em quantidade adequada, agradou também pelo sabor. O Bacalhau estava salgado na medida certa e os acompanhamentos harmonizaram-se muito bem. Uma boa pedida!

O Bacalhau Leonezi do Salvador Dali

Filé ao Molho Poivre acompanhado de Arroz com Brócolis: Um prato robusto, com Filé alto repleto de bastante Molho. O Arroz se destaca pouco, já que o Molho tem tempero forte e bastante apimentado, o que termina roubando o sabor do primeiro. Não é o primeiro Filé ao Molho Poivre que mastigamos e este foi, indiscutivelmente, o mais picante até o momento! Pode não agradar aqueles que não gostam de Pimenta e até mesmo quem gosta!

O Filé ao Molho Poivre com Arroz de Brócolis do Salvador Dali

Ainda existem outras opções de Pratos Principais, como Bacalhau Lagareiro, Camarão Dali, Filé ao Molho Bordelaise, Risoto de Ensopado e Moqueca de Camarão e Peixe Tailandês (este último foi uma das nossas escolhas iniciais, mas estava indisponível)

Sobremesas

Crème Brûlée de Coco: Única opção mais elaborada e interessante de Sobremesa disponível, agradou pela quantidade e textura inconfundível da casquinha! O sabor de Coco é bastante evidente, lembrando o fruto verde, e refrescante!

O Crème Brûlée de Coco do Salvador Dali

Trufa: Disponível (ao menos na noite da nossa visita) nos sabores Limão e Coco (escolhemos a primeira opção), é, convenhamos, uma opção de Sobremesa muito aquém do restante do jantar e da proposta do evento. Estava gostosa, com o recheio lembrando o Creme utilizado nas Tortas de Limão, mas deveria causar algum constrangimento na casa incluir este item no menu preparado para a RW.

A Trufa no sabor Limão do Salvador Dali

Ainda existe uma terceira opção de Sobremesa, o Sorvete, disponível em sabores diversos. O comentário a respeito da Trufa vale também para esta opção.

O nosso balanço final do almoço preparado pelo Salvador Dali para a SSA RW 2015 foi o seguinte: A casa se preocupou em apresentar opções bem elaboradas (exceto as Sobremesas), sem excessos. Gostamos do fato de os Pratos oferecidos para a RW serem Pratos constantes no cardápio do local. Na nossa opinião, o restaurante é uma escolha interessante para quem está querendo aproveitar o evento, especialmente pelo amplo leque de opções.

Os Mastigadores estiveram no Salvador Dali a convite da organização da Restaurant Week para a elaboração deste post.

Salvador Dali

R. Borges dos Reis, 158 (ver mapa)

Rio Vermelho

(71) 3335-4593 / 3334-3854

http://www.restsalvadordali.com.br

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Terra Brasil - SSA RW 2015

Não faz muito tempo que estivemos no Terra Brasil e eis que fizemos uma nova visita, desta vez para mastigar o menu de jantar preparado para a Salvador Restaurant Week 2015. Confira agora o que achamos!

Entradas

Salada com Queijo Brie e Molho Blue Cheese: Uma Salada com um toque de sofisticação! Muito bem apresentada e com boa quantidade, agradou bastante em especial pela presença do Brie. Excelente maneira de iniciar um bom jantar!

A Salada com Queijo Brie e Molho Blue Cheese do Terra Brasil

Crepe de Bacalhau com Tomate Seco: Estava indisponível na noite da nossa visita.

Pratos Principais

Fumeiro no Molho de Cebola com Cuscuz Marroquino: Exuberante com seu colorido e fartura, impressionou pela mistura de texturas e a sobreposição entre doce e salgado. O que seria apenas um acompanhamento, competiu até o final, com a proteína, pela posição de predileto no prato. Bastante criativo e bem executado!

O Fumeiro no Molho de Cebola com Cuscuz Marroquino do Terra Brasil

Tilápia Empanada servida com Risotto de Limão Siciliano: Outra excelente escolha, este prato também traz excelente sabor e boa quantidade. A Tilápia estava deliciosa e só perdeu um pouco do brilho por ter apresentado, em um dos pedaços, algumas espinhas. O Risotto apresentou sabor suave e funcionou muito bem como acompanhamento do Peixe.

A Tilápia Empanada servida com Risotto de Limão Siciliano do Terra Brasil

Sobremesas

Cheesecake de Coco com Calda de Frutas Vermelhas: Mais um espetáculo do menu! Fatia farta, sabor equilibrado e apresentação graciosa com o toque final de Frutas Vermelhas em calda. Agradou completamente, sem restrições e deixa claro que para uma sobremesa ser excelente não precisa ter Chocolate!

A Cheesecake de Coco com Calda de Frutas Vermelhas do Terra Brasil

Abacaxi grelhado com Sorvete de Tapioca: Embora menos saborosa que a primeira Sobremesa, também é uma boa opção. O casamento entre o Abacaxi e o Sorvete de Tapioca funcionou muito bem e fechou com elogios este jantar!

O Abacaxi grelhado com Sorvete de Tapioca do Terra Brasil

O nosso balanço final do almoço preparado pelo Terra Brasil para a SSA RW 2015 foi o seguinte: O restaurante apostou num menu caprichado e bem elaborado, cheio de contrastes de sabores muito bem executados, sem descuidar do tamanho das porções. Uma opção a muito atraente nesta edição do evento!

Os Mastigadores estiveram no Terra Brasil a convite da organização da Restaurant Week para a elaboração deste post.

Terra Brasil

Salvador Shopping - 3º Piso
(71) 3022-2070
http://www.facebook.com/TerraBrasilRestaurante

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Carro de Boi - SSA RW 2015

Assim como aconteceu nas duas edições da Salvador Restaurant Week 2014, este ano nós recebemos um delicioso convite do restaurante Carro de Boi (confira as resenhas aqui) para mastigar as iguarias preparadas para o evento!

Entradas

Caldo Fogosinho (Caldo de Culhão de Boi): Este foi o item do menu que mais causou curiosidade! O Caldo chega à mesa em uma caneca rústica, em quantidade suficiente para aguçar o apetite e agradou em termos de sabor!

O Caldo Fogosinho do restaurante Carro de Boi

Supremo (Bolinho) de Aipim com Carne Seca: Nós, que já conhecemos os Bolinhos da casa, estávamos de braços abertos para receber esta versão com Aipim e Carne Seca. E a expectativa criada foi atendida: a dupla estava muito saborosa!

Os Bolinhos de Aipim com Carne Seca do restaurante Carro de Boi

Pratos Principais

Maniçoba (acompanha Arroz e Farinha): Não temos muitos parâmetros para falar sobre Maniçoba; confessamos que esta foi apenas a segunda vez que mastigamos este Prato. A análise da foto deixa bem claro que a porção é muito bem servida e apresentada! A presença de Carnes e Linguiças de boa qualidade e o tempero da Folha de Louro também fizeram toda a diferença!

A Maniçoba do restaurante Carro de Boi

Cupim com Cebola Assada ao Molho de Alho e Purê de Banana da Terra: Mantendo o alto nível de sabor e qualidade dos Pratos anteriores, este Cupim se mostra um concorrente à altura da Maniçoba. A Carne estava muito saborosa e macia, e combinou perfeitamente com o Purê de Banana da Terra, ofuscando um pouco o sabor leve da Cebola. Gostamos muito!

O Cupim com Purê de Banana da Terra do restaurante Carro de Boi

Sobremesas

Cocada Preta com Rapadura: O que se pode falar de uma Cocada? Que é deliciosa e tem gosto de infância, todo mundo já sabe! Se ela for preparada com Rapadura, então, chega bem próximo ao nível de perfeição, sem ficar enjoativa!

A Cocada Preta do restaurante Carro de Boi

Ambrosia: Uma sobremesa tradicional da casa, apresentou sabor suave e textura agradável. Deliciosa!

A Ambrosia do restaurante Carro de Boi

Nós ainda provamos um Suco muito interessante: o Suco de Coco Seco! Ele já vem sendo amplamente aprovado pelos clientes da casa, e não é para menos: é docinho, leve e traz pedacinhos do Coco! Ótima opção!

O Suco de Coco Seco do restaurante Carro de Boi

Mas os clientes que optarem por bebidas alcoólicas contam com amplo leque de opções de Cervejas especiais, que podem ser harmonizadas com os diferentes Pratos da casa.

O nosso balanço final do almoço preparado pelo Carro de Boi para a SSA RW 2015 foi o seguinte: seguindo a sua tradição, a casa resolveu oferecer a tal "Comida Retada", com suas porções fartas, fortes influências regionais e sabor evidente. Os apreciadores do estilo certamente sairão satisfeitos!

Os Mastigadores estiveram no restaurante Carro de Boi a convite para elaboração deste post.

Carro de Boi
Rua Dom Eugênio Sales, 23 (ver mapa)
Boca do Rio
(71) 3461-3110
http://www.facebook.com/carrodeboirestaurante

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Solar do Bacalhau - SSA RW 2015

A nossa segunda aventura gastronômica na SSA Restaurant Week 2015 foi no Solar do Bacalhau! Nós já fizemos uma visita ao local anteriormente, e foi muito bom mastigar novamente lá!

Confira agora o menu oferecido para o festival:

Entradas

Bolinhos de Bacalhau: Uma Entrada clássica para este tipo de restaurante, os Bolinhos de Bacalhau que mastigamos estavam muito saborosos e sequinhos. Mereciam um maior capricho na apresentação, mas isso se tornou secundário quando comparado com o sabor!

Os Bolinhos de Bacalhau do Solar do Bacalhau

Um Bolinho de Bacalhau do Solar do Bacalhau

Caldo Verde: Caldo muito saboroso, perfeitamente tradicional e servido na temperatura ideal! E ainda vem muito bem acompanhando de uma cestinha com Pães fatiados! 

O Caldo Verde do Solar do Bacalhau

Pratos Principais

Bacalhau a Lagareiro (Lombo de Bacalhau na Brasa com Batatas a Murro, Pimentões, Azeitonas e Arroz): Uma porção fartamente servida de um delicioso Lombo de Bacalhau, regado a muito Azeite! Os acompanhamentos (Batatas, Pimentões, Azeitonas) estavam igualmente saborosos, assim como o Arroz. Destacamos também o delicioso Molho de Cebolas, que realçou ainda mais o sabor do Prato. Se você gosta de um bom Bacalhau, essa é uma ótima escolha!

O Bacalhau a Lagareiro do Solar do Bacalhau

Bacalhau do Porto na Chapa (Lombo de Bacalhau grelhado com Batatas Cozidas, Brócolis, Ovo, Azeitonas e Arroz): Aqui a abundância da porção também é perceptível e o cliente fica em dúvida se o mais gostoso é o Bacalhau ou as Batatas! É claro que a presença das Azeitonas, Brócolis e Cebola faz toda a diferença também, mas as estrelas se destacam nitidamente e fazem par perfeito com o Arroz, o Molho de Cebola e o equilibrado Molho de Pimenta.

O Bacalhau do Porto na Chapa do Solar do Bacalhau

 

Sobremesas

Pudim de Leite: Nada mais do que o tradicional Pudim de Leite, sem os tais "furinhos" (que é a nossa preferência). Os apreciadores de sabores mais doces provavelmente prefeririam que o sabor do Leite Condensado fosse mais evidente, mas quem prefere um sabor mais suave não terá restrições a esta Sobremesa.

O Pudim de Leite do Solar do Bacalhau

Pastel de Belém: Não temos nenhuma referência sobre o tradicional Doce português e mastigamos sabendo, pela própria casa, que este apenas se inspira no original. Entendemos que pode não agradar aqueles que são fãs de algo bem doce, já que aqui o sabor do recheio é bem tímido neste sentido, mas é algo singular e bastante saboroso!

O Pastel de Belém do Solar do Bacalhau

O nosso balanço final do jantar preparado pelo Solar do Bacalhau para a SSA RW 2015 foi o seguinte: A casa procurou trazer para o evento uma culinária tradicional, sem muito glamour ou gourmetização. No contexto do restaurante, isso não é nenhum demérito, já que a sua cozinha não pretende servir aos clientes nada além das tradicionais formas de preparar um bom Bacalhau. Todos os itens servidos estão no cardápio tradicional da casa. Ressaltamos, também, o grande tamanho das porções dos Pratos Principais, fato que vai atrair aqueles que se preocupam com Pratos pequenos servidos por alguns restaurantes participantes do evento. Recomendamos!

Os Mastigadores estiveram no Solar do Bacalhau a convite da organização da Restaurant Week para a elaboração deste post.

Solar do Bacalhau
Av. Otávio Mangabeira, 3471 (ver mapa)
Flat Jardim de Alah, Jardim de Alah
(71) 3341-7122

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33 Restaurante - SSA RW 2015

Nossa primeira parada na Salvador Restaurant Week 2015 foi o 33 Restaurante! Confira a nossa opinião sobre os Pratos elaborados para o evento!

Entradas

Polpeta Gratinada (Bolinho de Carne ao Pomodoro e Gratinado com Mozzarela): Uma Entrada muito saborosa e bem apresentada! A Polpeta estava com excelente sabor e apresentou um ponto interessante: por fora, mais bem passada e, por dentro, mais mal passada. O Molho de Tomate estava delicioso! Por se tratar de uma Entrada, a quantidade tende a ser pequena, mas estava dentro do esperado.

A Polpeta Gratinada do 33 Restaurante

Insalata Calamari (Salada de Folhas frescas, Lula e Tomates temperados com Molho Cítrico): Uma Salada sendo apenas uma Salada. Nenhum componente da mesma chamou a atenção e o Molho Cítrico roubou qualquer possibilidade de a Lula participar em sabor. A quantidade servida é boa e atende bem ao que se propõe, sendo uma opção mais saudável no cardápio e perfeita escolha para quem não quer exagerar no jantar!

A Insalata Calamari do 33 Restaurante

Pratos Principais

Badejo com Vegetais (Peixe Grelhado, acompanhado de Vegetais na Manteiga): O Peixe estava muito saboroso e com excelente textura, apesar de ter sido servido ligeiramente "desmontado". Poderia haver maior diversidade nos Vegetais: só encontramos Batata, Cenoura e Abobrinha. O conjunto estava saboroso, mas imaginamos que o festival merecia algo um pouco mais elaborado, mais "gourmet".

O Badejo com Vegetais do 33 Restaurante

Medalhão de Filé Gratinado (Carne Grelhada e Gratinada com Molho Gorgonzola, acompanhada de Spaghetti ao Pomodoro): Visualmente a jogada de cores aguça a curiosidade e, no paladar, estas cores se encontram em sabores completamente diferentes e contrastantes entre si. Separados, a Carne encanta mais que o Espaguete, mas este tem o seu valor. Em termos de quantidade na porção, atende bem e garante leveza se combinado com a Salada como Entrada.

O Medalhão com Filé do 33 Restaurante

Sobremesas

Semifredo em Calda: Estava maravilhoso! Leve, saboroso e sem doce excessivo. A sensação é a de que agradará desde quem não é grande fã de Doces até as "formiguinhas" de plantão!

O Semifredo em Calda do 33 Restaurante

Cheesecake de Chocolate: Apesar do nome, em nada lembra uma Cheesecake, seja em sabor ou em textura. Mas isso não é um defeito, pois o que chega à mesa consegue transmitir personalidade ao paladar. Não é muito doce, apesar do Chocolate na composição, e agradou bastante!

A Cheesecake de Chocolate do 33 Restaurante

O nosso balanço final do jantar preparado pelo 33 Restaurante para a SSA RW 2015 foi o seguinte: Os Pratos foram bem executados e apresentaram sabor e apresentação muito bons. No entanto, no nosso entendimento, com exceção das Sobremesas, o menu merecia um conceito um pouco mais elaborado.

Os Mastigadores estiveram no 33 Restaurante a convite da organização da Restaurant Week para a elaboração deste post.

33 Restaurante

Salvador Shopping - Ala Gourmet

(71) 3019-5289

http://www.restaurante33.com.br

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Chalezinho - Salvador Shopping [tg] - SSA RW 2014.2

| por Tâmara Gondim |

Continuando as postagens especiais sobre a segunda edição da Restaurant Week 2014, falaremos hoje sobre o almoço no restaurante Chalezinho do Salvador Shopping. 

Localizado ao lado do Carro de Boi, o restaurante conta com um salão sem muitos elementos decorativos, mas com ampla capacidade. No ambiente, imperam os elementos feitos com madeira, como as mesas e cadeiras, o piso e até uma escada, que dá acesso ao que parece ser um ambiente especial para crianças.

O ambiente do Chalezinho do Salvador Shopping (foto: divulgação)

A visita ao local se deu para explorar o menu de almoço para a RW 2014.2:

As Entradas são Torradas com Manteiga e Orégano, com duas opções de Pastas: Atum ou Frango. A Pasta de Frango estava muito boa, com ótima aparência e textura, temperada com Salsa, Azeite de Oliva, Cenoura Ralada e Maionese. A de Atum já não teve o mesmo sucesso: o tempero utilizado foi exatamente o mesmo da de Frango, mas parece que a Maionese foi esquecida, resultando em um "Atum ralado temperado". Particularmente, achei uma entrada muito simples para um festival gastronômico. 

As Torradas com Pasta de Atum e de Frango do Chalezinho

As duas opções de Pratos Principais são Camarão com Catupiry e Filé ao Molho Madeira. No Chalezinho, a dinâmica funciona um pouco diferente dos outros retaurantes participantes da RW: o cliente tem a opção de escolher dois Acompanhamentos para a opção principal, que se dividem em quatro tipos de Arroz, quatro tipos de Batata, dois tipos de Espaguete, três tipos de Farofa, Brócolis ao Alho e Óleo, Cesta de Pães, Legumes, Torradas, Pirão, Vinagrete, Feijão Tropeiro e Purê de Batatas.

A primeira escolha da mesa foi Camarão com Catupiry acompanhado de Batata Soutê e Arroz Branco. O Camarão estava ao ponto e o Molho, consistente e delicioso. No entanto, ao longo do prato, este último tornou-se enjoativo, em função da quantidade de Catupiry. A Batata Soutê apresentou-se muito crocante por fora e macia por dentro. O Arroz Branco não apresentou nenhum diferencial, assemelhando-se àqueles que mastigamos no dia a dia. 

O Camarão com Catupiry acompanhado de Batata Soutê e Arroz Branco do Chalezinho

O segundo prato que escolhemos foi o Filé ao Molho Madeira com Espaguete ao Alho e Óleo e Purê de Batata. O Filé apresentou molho saboroso e estava "no ponto", sendo aprovado sem restrições. Foram generosos na porção de Molho para o Filé e isso agradou bastante! O Espaguete estava al dente e muito bem temperado. O item que menos brilhou foi o Purê de Batata, já que se apresentou pouco salgado. Acredito que se fosse acrescentado um pouquinho mais de Manteiga, elevaria o nível do sabor do Prato.

O Filé ao Molho Madeira acompanhado de Espaguete e Purê de Batata do Chalezinho

Importante lembrar que, infelizmente, os dois pratos chegaram à mesa frios (e não podemos culpar o movimento, já que o restaurante estava vazio). Solicitamos ao maître a troca dos pratos e fomos atendidos imediatamente. A comida até que não demorou a chegar, tanto na primeira vez, como na troca.

Para a Sobremesa, o restaurante oferece apenas uma opção: a Mousse de Chocolate. Apesar de, pessoalmente, não apreciar iguarias feitas à base de Chocolate, essa sobremesa foi o ápice da experiência gastronômica no Chalezinho. A Mousse estava extremamente saborosa, encorpada e consistente, e ainda foi servida com Castanha granulada. Esse toque fez toda a diferença. A porção servida foi tão generosa que acabei enjoando antes do final, mas acredito que os amantes de Chocolate ficarão bastante satisfeitos!

A Mousse de Chocolate do Chalezinho

Confesso que esperava pratos mais rebuscados ou elaborados para a participação na Restaurant Week. Entendo que seria mais rico se o restaurante proporcionasse ao cliente uma experiência inusitada, com sabores a que não temos acesso todos os dias. Mas o Chalezinho optou por trazer Pratos do dia a dia e, neste contexto, pecou em alguns aspectos, mas agradou em outros. Vale à pena para quem já é fã do local e quer aproveitar para economizar um pouco, mastigando uma refeição completa, da Entrada à Sobremesa!

Chalezinho

Salvador Shopping - L3

(71) 3022-1202

http://www.chalezinhosalvador.com.br

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Riz Bistrot & Risottos [gr] - SSA RW 2014.2

| por Gustavo Romero |

A primeira vez em que estivemos no Riz Bistrot & Risottos foi através de uma visita voluntária e anônima (que é o padrão das visitas feitas pelo blog), que pode ser conferida neste link, quando a casa tinha pouco tempo de funcionamento. Cerca de um mês depois, fomos convidados pela assessoria de comunicação para um encontro gourmet de lançamento oficial do restaurante, cuja cobertura foi feita através do nosso Instagram (@mastigandoemsalvador), e cujas fotos e comentários podem ser vistos aqui: 1 / 2 / 3 / 4 / 5 / 6 / 7 / 8 / 9. E agora, nós tivemos o prazer de receber mais um convite, desta vez para conhecer as delícias preparadas para a Restaurant Week 2014.2!

A descrição detalhada de itens como a localização, o ambiente e o atendimento da casa, pode ser conferida na resenha que escrevemos a respeito da primeira visita ao local. Quem não tiver tempo de ler, fica a nossa dica: todos os itens foram muito bem conceituados por nós! :)

A fachada do Riz Bistrot & Risottos

O ambiente do Riz Bistrot & Risottos

O ambiente do Riz Bistrot & Risottos

Detalhe da decoração do Riz Bistrot & Risottos

Para o jantar da RW 2014.2, a casa preparou os seguintes itens:

Entradas

A Bruschetta de Guacamole com Ceviche surpreendeu com uma mistura inusitada, sendo o primeiro Prato "ítalo-peruano-mexicano" que tivemos a oportunidade de mastigar! Apesar da umidade do Guacamole, cujo sabor estava discreto, o Pão não teve a crocância comprometida. O Ceviche, por sua vez, apresentou sabor suave e muito bom! A entrada agradou também pela boa apresentação e tamanho adequado.

A Bruschetta de Guacamole com Ceviche do Riz Bistrot & Risottos

Em seguida, foi a vez do Arancini de Queijo Brie com Goiaba e Rúcula. Para quem não conhece, o Arancini é uma espécie de "Bolinho de Risoto". E este, crocante e sequinho, foi capaz de arrancar suspiros! A combinação entre o Queijo Brie e a Goiaba (em calda) garantiu nota máxima a esta Entrada.

O Arancini de Queijo Brie com Goiaba e Rúcula

Pratos Principais

Uma das especialidades da casa são os Risotos, e, para a RW 2014.2, o escolhido foi o Risoto de Camarão com Coco e Caju. Aqui, mais uma combinação pouco usual e muito feliz! O Arroz estava no ponto exato, apresentando a textura adequada. Havia boa quantidade de Camarões, mas o que mais se destacou no Prato foi o leve sabor adocicado do Caju, cuja consistência lembrou a de um Champignon. O Sabor do Coco foi discreto, mas ajudou a compor a harmonia do Prato. A criatividade do chef Richard James brilhou nesta criação!

O Risoto de Camarão com Coco e Caju do Riz Bistrot & Risottos

O Fumeiro Salteado com Cebolas Caramelizadas na Laranja e Minibatatas se mostrou um Prato menos surpreendente, mas, extremamente saboroso! O Fumeiro estava sensacional, especialmente quando combinado com a as Cebolas e com a Calda Caramelizada de Laranja que circundava o prato. O sabor das Batatas não se sobressaiu muito, mas contribuiu com o equilíbrio geral. Para completar, a presença dos Brócolis fechou com maestria a execução do Prato.

O Fumeiro Salteado com Cebolas Caramelizadas e Minibatatas do Riz Bistrot & Risottos

Sobremesas

O Brownie de Paçoquinha com Calda de Cupuaçu agradou bastante! O azedinho do Cupuaçu combinou perfeitamente com o adocicado do Brownie, tornando esta sobremesa muito equilibrada - e saborosa!

O Brownie de Paçoquinha com Calda de Cupuaçu do Riz Bistrot & Risottos

Se o Brownie agradou, a Cheesecake de Chocolate Branco com Calda de Damasco conquistou incondicionalmente o nosso paladar! A Cheesecake estava deliciosa e levíssima e, com a complementação da Calda de Damasco, nos fez desejar repetir - várias vezes - a experiência!

A Cheesecake de Chocolate Branco com Calda de Damasco do Riz Bistrot & Risottos

O jantar preparado pelo Riz Bistrot & Risottos para a SSA RW 2014.2 nos proporcionou uma aventura gastronômica e tanto! Todos os itens agradaram, não apenas pelo sabor como também pela apresentação e quantidade das porções. Além disso, nos chamou a atenção a criatividade dos Pratos, bem como a harmonia e equilíbrio entre os ingredientes, reforçando a sensação de que mastigamos uma refeição realmente diferenciada!

Os Mastigadores estiveram no Riz Bistrot & Risottos a convite para a elaboração deste post.

Riz Bistrot & Risottos
Rua das Hortênsias, 966 - Pituba (ver mapa)
(71) 3019-6800
http://www.facebook.com/rizbistrot

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