Manneken Fritas e Waffles [gr]

| por Gustavo Romero |

O que você sabe sobre a culinária belga? Nós admitimos; sabemos quase nada... Mas, recentemente, tivemos a oportunidade de conhecer um pouquinho mais sobre o tema, quando fomos convidados a ir mastigar na Manneken Fritas e Waffles! Confira agora o resultado desta aventura gastronômica!

A inspiração para a Mannaken surgiu da uma viagem à Bélgica feita por um casal que, maravilhados com o que mastigaram por lá, resolveram associar-se a outra dupla, que além de amigos, são "feras" na cozinha, para dar andamento ao projeto! Muita pesquisa e muitos testes foram feitos para se chegar a produtos considerados por todos como muito bons e fiéis aos originais belgas!

A casa funciona na Av. Cardeal da Silva, quase em frente à UCSal, e conta, portanto, com os estudantes como frequentadores habituais. Por outro lado, estacionar é um desafio e tanto: o local é bastante movimentado, as ruas são estreitas e bastante disputadas. Nós tivemos que andar um bom trecho, e somente depois notamos que existe um estacionamento pago mais próximo da loja.

A fachada da Manneken Fritas e Waffles (foto: Divulgação)

A Mannaken oferece um espaço bastante reduzido para os clientes (algo em torno de 3 mesas pequenas), mas em compensação, bem arrumado, limpo e climatizado. A boa notícia é que está claro para os dois casais de sócios que é preciso abrir outra loja que ofereça acesso mais fácil e ambiente mais amplo.

O ambiente da Manneken Fritas e Waffles

O ambiente da Manneken Fritas e Waffles

A vitrine de Waffles da Manneken Fritas e Waffles

A vitrine com ingredientes e molhos da Manneken Fritas e Waffles

Mas, vamos ao que realmente interessa: a comida! Em primeiro lugar, mastigamos a Batata Frita Belga, que é uma Batata muito semelhante à que encontramos normalmente nas lanchonetes da cidade, mas com alguns diferenciais na preparação, como a espessura do corte e a qualidade do Óleo utilizado, substituído conforme instruções do fabricante. O resultado é uma Batata medianamente crocante e absolutamente sequinha, fato comprovado pela limpeza da embalagem de papelão após o consumo do produto. Os clientes podem escolher alguns Molhos para acompanhar as Batatas e, acreditem, eles fazem toda a diferença. Nós provamos os 4 disponíveis: Barbecue, Gorgonzola, Cheddar e Billijack (este último é igual ao molho utilizado no Big Mac) e cada um dos Mastigadores teve as suas preferências: eu gostei mais dos dos primeiros e a Catarine, dos dois últimos... :)

A Batata Frita Belga da Manneken Fritas e Waffles

A Batata Frita Belga e os Molhos Cheddar, Barbecue, Gorgonzola e Billijack da Manneken Fritas e Waffles

Os Waffles, por sua vez, estão divididos em Waffle Belga (salgado) e Waffle de Liege (doce).

Entre os Belgas, nós mastigamos um com cobertura de Kani, Cream Cheese e Molho Teriyaki e outro com recheio de Peito de Peru, Molho Barbecue e Queijo Ralado. Em formato de quadrado com aproximadamente 10 cm de lado, a Massa é macia, com um pequeníssimo toque de Sal. Em geral, o produto agradou bastante, e, mais uma vez, cada um de nós preferiu um sabor diferente. Somos complementares! <3

O Waffle Belga com cobertura de Kani, Cream Cheese e Teriyaki da Manneken Fritas e Waffles

O Waffle Belga com cobertura de Peito de Peru e Barbecue da Manneken Fritas e Waffles

Mas o espetáculo mesmo está nos Waffles de Liege! Aqui, a Massa é arredondada, com tamanho semelhante à do Belga, e um pouco mais firme, tendendo para o adocicado. A comilança começou com um Waffle coberto com Nutella e Açúcar de Confeiteiro, o que, naturalmente, dispensa maiores comentários, já que todos sabem que qualquer coisa com Nutella fica maravilhosa!

O Waffle de Liege com cobertura de Nutella e Açúcar de Confeiteiro da Manneken Fritas e Waffles

Em seguida, foi a vez do Waffle coberto com Chocolate (cremoso, lembra um Ganache), Chantily e Cereja. Para minha surpresa, embora não leve Nutella na composição, este estava quase mais gostoso do que o primeiro! Continuando, foi a vez do Waffle coberto com Doce de Leite, Canela e Paçoca. Aqui, o que mais impressionou foi o sabor e textura do Doce de Leite, que demonstraram que estávamos diante de um ingrediente de primeira linha!

O Waffle de Liege com cobertura de Chocolate, Chantily e Cereja da Manneken Fritas e Waffles

O Waffle de Liege com cobertura de Doce de Leite, Canela e Paçoca da Manneken Fritas e Waffles

Para encerrar esta aventura gastronômica, foi a vez de provarmos um Waffle de Liege feito com uma Massa de Chocolate, novidade na casa. Além de ser mais escura, ela é mais macia e mais saborosa! A cobertura? Calda de Chocolate, Chantily, Sorvete de Creme e Leite Condensado. De todos os Waffles que mastigamos, este, certamente, foi o mais saboroso! Se tivéssemos mastigado apenas ele, a visita já teria se justificado!

O Waffle de Liege com Massa de Chocolate e Cobertura de Calda de Chocolate, Chantily, Sorvete e Leite Condensado da Manneken Fritas e Waffles

Os preços praticados pela Mannakem não assustam, variando de R$ 6,00 a R$ 10,00 tanto para as Batatas Fritas quanto para os Waffles. O problema é que é praticamente impossível mastigar apenas um dos itens, e, neste caso, a conta pode acabar ficando um pouco mais alta do que o desejável. Mas, vale muito à pena!

Esta aventura gastronômica nos ensinou um pouco sobre a culinária belga (agradecemos em especial ao Daniel - sócio, cozinheiro e leitor antigo do Mastigando em Salvador - pelo excelente papo) e nos deixou ansiosos pela próxima visita!

Os Mastigadores estiveram na Manneken Fritas e Waffles a convite para a elaboração deste post.

Manneken Fritas e Waffles

Av. Cardeal da Silva, 196 (ver mapa)

Federação

(71) 9272-7160

http://www.facebook.com/mannekenwafflesefritas

http://instagram.com/mannekenfritasewaffles

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Osteria dell'Agazzi [gr]

por Gustavo Romero
atualizado em  13/11/2012

Ocasiões especiais pedem uma comemoração. E, na data especial deste casal de mastigadores, a comemoração não poderia ser diferente: um belíssimo jantar romântico. O local escolhido foi a Osteria dell'Agazzi, uma Cantina Italiana que reúne todos os ingredientes para uma noite inesquecível!

[Atualização] Embora, há algum tempo, estejamos evitando a utilização de cupons de compras coletivas, quando vimos um destes para um jantar na Osteria dell'Agazzi, não resistimos e compramos!

Localização e estacionamento

O restaurante fica no bairro da Federação, atrás do prédio da Unifacs (PA02). Quem não conhece a região poderá ter alguma dificuldade de encontrar o local. É preciso prestar bastante atenção na pequena placa que fica na frente da casa que abriga a Cantina.

A rua, sem saída, é estreita e com poucos lugares para estacionar. É possível utilizar o serviço de manobrista, que provavelmente irá estacionar o seu veículo em frente à uma entrada de garagem de uma das casas vizinhas. Nós não utilizamos por duas razões: primeiro, eu tenho "alergia" a manobristas e, segundo, como a noite estava chuvosa, eles estavam "escondidos" em algum lugar atrás dos muros da casa. O certo seria eles estarem a postos, com um guarda-chuvas para acolher os clientes. Ponto negativo.

Ambiente e atendimento

Se, na chegada, a nossa impressão não foi da melhores, tudo mudou quando entramos na casa. Começamos a descer uma belíssima escada. Logo no topo, existe um salão bem iluminado com várias mesas e decoração no estilo clássico mas, nós, que já tínhamos pesquisado a respeito, sabíamos que o charme do restaurante estava no andar de baixo.

O Salão que fica no topo da escada da Osteria dell'Agazzi

Finda a escada, encontramos um amplo e belíssimo salão, à meia-luz, com uma decoração rústica (romântica), móveis antigos, retratos da família Agazzi em lindas molduras, um piano e mesas com castiçais, para um jantar à luz de velas.

A entrada do salão que fica ao final da escada da Osteria dell'Agazzi

O ambiente da Osteria dell'Agazzi

O ambiente da Osteria dell'Agazzi

O ambiente da Osteria dell'Agazzi

Existe, ainda, um terceiro ambiente, mais abaixo, que dá para o jardim da casa. Infelizmente, em função da chuva, ele estava fechado, e não pudemos explora-lo para contar para vocês.

O atendimento foi magistral. É bem verdade que, embora não tenhamos chegado muito cedo, o restaurante estava vazio (presumimos que tenha sido por causa da chuva, pois, logo que ela deu um alívio, as pessoas começaram a aparecer). O garçom que nos atendeu foi de uma simpatia ímpar, o que nos deixou muito satisfeitos. Entretanto, à medida em que o local foi ficando cheio, o nível de atendimento caiu um pouco. A sensação é de que poderia haver ao menos mais um garçom para dar conta do recado.

[Atualização] Nesta segunda visita, já não podemos classificar o atendimento como "magistral". Não que tenhamos sido maltratados, mas, nem de longe a simpatia que vivenciamos estava presente.

O tempo de espera dos pratos é bastante grande. Prepare-se para aguardar bem mais de 30 minutos pelo prato escolhido. Contudo, mesmo que isso possa parecer ruim, é um ótimo motivo para aproveitar o ambiente e, claro, a companhia!

O som ambiente toca músicas italianas, num volume agradável. Num determinado momento, chegaram dois violonistas e começaram a tocar músicas "em composê". A idéia é boa, mas, a música, misturada ao barulho da conversa de todas as mesas (àquela altura o número de clientes já era bastante grande) nos causou um pouco de desconforto, mas essa é uma opinião muito pessoal, de quem gosta de mastigar em ambientes silenciosos.

Comida

O cardápio apresenta opções de Carnes e Pizzas, mas não poderíamos deixar de ser tradicionais e acabamos escolhendo mesmo uma Massa. Optamos por um Gratin ao Champingnon, que, segundo o garçom, serve duas - ou até três - pessoas, o que, de fato, se mostrou verdade. A Massa, feita no próprio restaurante (como deveria ocorrer em qualquer Cantina que se preze) é extremamente leve. O prato é composto por Fussilli gratinado com Cogumelos, Molho Bechamel e Provolone. Tudo muito saboroso!

Gratin ao Champingnon da Osteria dell'Agazzi

[Atualização] Tínhamos direito a escolher uma Massa para duas pessoas mais um Molho, dentre uma lista de opções. Decidimos pelo Penne Al Piselli, com Molho Branco, Presunto, Ervilhas, Bacon, Manjericão e Queijo Parmesão. Bem servido (realmente saciou a nós dois), agradou bastante ao nosso paladar, mas não tanto quanto na nossa primeira experiência. O prato, sem dúvida, estava saboroso, mas não estava à altura da nossa expectativa e das nossas lembranças.

O Penne Al Piselli da Osteria dell'Agazzi

O Penne Al Piselli da Osteria dell'Agazzi

Para a sobremesa, decidimos pela Tortina Lorense, que consiste em um Bonet de Chocolate com Sorvete ao Sacao. A demora foi compensada pelo sabor. O sorvete - bastante exótico - quebra a tradicionalidade do chocolate e garante um resultado final simplesmente divino!

Tortina Lorense da Osteria dell'Agazzi

Podemos dizer que comemos bastante e muito bem, sem termos ficado com aquela sensação de peso no estômago, que poderia atrapalhar os planos pós-jantar...

Preço

Tudo o que é bom, tem o seu preço. Ainda que toda a regra tenha exceção, não foi o caso da Osteria dell'Agazzi. A conta foi bem salgada. Pelo prato, pagamos R$ 64,00 R$ 77,00. A sobremesa saiu por mais R$ 22,00 R$ 24,00. Como - felizmente - nos não bebemos álcool, o refrigerante custou algo em torno de R$ 4,00. Ainda nos foi cobrado R$ 9,00, por pessoa, pela apresentação dos violonistas. Na conta, também veio discriminado o valor do serviço de manobrista (R$ 8,00), que não foi pago por não ter sido utilizado. No total, considerando os 10% de taxa de serviço, a nossa conta beirou os R$ 120,00. Ao final, quando fomos pagar a conta, uma informação inusitada: pagamentos em espécie e em cheque (Cheque? Quem em sã consciência prefere receber pagamentos em cheque?) têm 10% de desconto. Naturalmente, escolhemos esta opção.

[Atualização] O valor do que mastigamos nesta segunda visita, sem o desconto do cupom, era R$ 54,00. Um pouco salgado quando consideramos a simplicidade do prato e o fato de não nos ter arrancado suspiros. No entanto, como efetivamente pagamos metade deste valor, a experiência foi positiva.  

Conclusão

É caro? Sim, é. Vale à pena? Claro que sim! A Osteria dell'Agazzi oferece uma experiência memorável. O conjunto ambiente, atendimento e comida é vencedor, e vale o preço cobrado. Recomendamos enfaticamente!

[Atualização] Nesta segunda experiência, o atendimento e a comida não estavam tão espetaculares quanto da primeira vez. Terá sido efeito do cupom de compras coletivas? Não sabemos... O ambiente, no entanto, continua lindo e muito adequado para um jantar a dois! 

Serviço

Osteria dell'Agazzi
Rua Antônio dos Passos, 30 (ver mapa)
Federação
(71) 3245-9069

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