2 de fev de 2014

Martim Pescador [gr]

| por Gustavo Romero |

O Martim Pescador é mais um dos restaurantes que nos chamaram a atenção através do Instagram (estamos esperando vocês lá: @mastigandoemsalvador)! Suas belas fotos despertaram o nosso interesse e não pudemos deixar de ir conhecer o local!

Martim Pescador

O nome do restaurante faz referência a um pássaro muito colorido cuja alimentação é baseada em peixes e, como o nome sugere, é um exímio pescador!

Pássaro Martim Pescador pescando um Peixe
Pássaro Martim Pescador pescando um Peixe (foto: internet)
Localização e estacionamento

O restaurante está situado na Pituba, perto da Fundação Baiana de Cardiologia, ao lado de um prédio da Polícia Civil.

Além do fácil acesso, um bom diferencial é a existência de vagas para estacionar na lateral da casa e nas proximidades, dispensando a utilização do caro serviço de manobrista.

Ambiente e atendimento

O restaurante é muito bonito, e apresenta uma atmosfera sofisticada! Nas paredes e pilastras existem objetos náuticos, como redes, bóias e remos, e as cores predominantes no ambiente são azul e branca. A iluminação parece ter sido planejada para manter o local claro, mas, ao mesmo tempo, aconchegante. 

Martim Pescador: Ambiente interno
O ambiente interno do Martim Pescador
Martim Pescador: Ambiente interno
O ambiente interno do Martim Pescador
Temos, no entanto, duas ressalvas. A primeira é o fato de algumas mesas estarem dispostas muito próximas umas das outras o que, num momento de casa cheia, certamente reduziria bastante a privacidade dos clientes. A segunda é a aparente falta de tratamento acústico, característica que cobra o seu preço especialmente na parte do salão em que o pé direito é mais baixo, e acaba por destoar um pouco da sofisticação do ambiente.

A casa conta, ainda, com uma parte externa, cuja decoração, embora mais casual, segue pelo mesmo estilo.

Martim Pescador: Ambiente externo
O ambiente externo do Martim Pescador
O atendimento foi excelente! Desde a nossa chegada percebemos a preocupação neste quesito. Todos foram extremamente agradáveis e corteses, além de bastante ágeis, com exceção de um garçom que aparentemente estava em treinamento e, suspeitamos, não terá muito futuro na profissão.

Comida e bebida

São duas as especialidades da casa: Culinária japonesa e Frutos do Mar. Quanto à primeira, o cardápio lista opções de Entradas, Sashimis, Niguiris, Makimonos, Temakis e Combinados. Na parte dos Frutos do Mar, existem diversas opções de Pratos e Saladas além de Entradas. Finalizando, as opções de Sobremesas são bem interessantes!

Já conhecendo as características do restaurante, a nossa intenção era a de mastigar um representante de cada especialidade. O plano, no entanto, sofreu modificações quando a Catarine encantou-se com uma Salada e eu com um Prato a base de Lula, ambos representantes da parte Seafood do cardápio. Por esta razão, e para não deixar a culinária japonesa de lado, pedimos uma Dupla Especial Sushi Império (Salmão recheado com Polvo e Gengibre Frito, marinado em Molho de Laranja e Shoyu) para fazer o papel de Entrada (embora não pertença a esta categoria no cardápio).

Martim Pescador: Dupla Especial Sushi Império
A Dupla Especial Sushi Império do Martim Pescador
Embora o tamanho seja reduzido, a "dupla de três" estava extremamente saborosa! O Salmão, com sabor e consistência perfeitos, e o Polvo do Recheio estava no ponto certo. O Sabor do Gengibre Frito conferiu uma característica única ao Prato, que foi mais do que aprovado!

Prosseguindo, foi a vez dos Pratos principais. Os eleitos foram a Vinagrete de Lentilha com Frutos do Mar e a Lula recheada com Creme de Camarão, ao Molho Balsâmico, servido com Palmito e Batatinhas Assadas!

Atendendo totalmente às expectativas, a Salada não fugiu do sabor de uma Vinagrete tradicional e incrementou a experiência com a presença, em grande volume, de Frutos do Mar em pedaços. A "cama" de Alfaces favoreceu a apresentação e fechou com coerência a proposta de refeição leve e saborosa para o Prato.

Martim Pescador: Vinagrete de Lentilha com Frutos do Mar
A Vinagrete de Lentilha com Frutos do Mar do Martim Pescador
Por sua vez, a Lula recheada se mostrou um Prato exótico e saboroso! Embora a apresentação não tenha encantado, é muito bem servido e agradou bastante! A Lula estava macia e saborosa, embora não mais saborosa que o Creme de Camarão, que, inclusive, não é só um Creme, pois também tem Camarões inteiros em sua composição. O Molho Balsâmico também estava bastante saboroso, tanto quando os graúdos Palmitos e as Batatinhas. Um toque especial ficou por conta da Páprica Picante nas bordas do prato. Muito bom!

Martim Pescador: Lula recheada com Creme de Camarão
A Lula recheada com Creme de Camarão do Martim Pescador
Na parte de bebidas, encontramos algo que deveria ser mais comum do que realmente é: Drinks sem Álcool. Dentre as 3 opções disponíveis, a Catarine resolveu aventurar-se pelo Bora Bora Brew (Suco de Abacaxi, Lime Mix e Groselha). Ela, que adora Sucos e Drinks com Groselha, ficou surpresa com o fato de que o ingrediente emprestou mais cor do que sabor neste caso. No topo reconhece-se o sabor do Abacaxi e, ao fundo, fica o sabor do Lime Mix. Entretanto, surgiu um pequeno desapontamento com a quantidade, pois a espuma ocupa boa parte do copo, diminuindo bastante o volume do drink.

Martim Pescador: Drink sem Álcool Bora Bora Brew
O Drink sem Álcool Bora Bora Brew do Martim Pescador
Finalizando, chegou a hora da Sobremesa! O Soufflé de Chocolate com Crocante de Castanhas chamou a atenção, mas acabamos pedindo a Gratina de Café com Panna Cotta, já que somos fãs de Doces que levam Café. 

Martim Pescador: Gratina de Café com Panna Cotta
A Gratina de Café com Panna Cotta do Martim Pescador
A Sobremesa é saborosa. A Panna Cotta estava extremamente leve e cremosa e combinou perfeitamente com a Gratina de Café (uma espécie de Calda mais ralinha). No entanto, a quantidade de Gratina poderia ser maior e, embora saborosa, a Sobremesa não chegou a encantar.

Preço

Os valores que pagamos por este jantar ficaram um pouco acima do que gostaríamos. O Sushi Império custou R$ 16,50 e a Lula recheada, R$ 53,50, valores que consideramos ligeiramente salgados. A Vinagrete, que saiu por R$ 29,90, ofereceu uma relação custo X benefício mais equilibrada. O Bora Bora Brew custou R$ 10,50 e a Panna Cotta, R$ 16,90, valores que também poderiam ser mais amigos, na nossa opinião. Pelo jantar, desembolsamos quase R$ 140,00. Por outro lado, estamos cientes de que a realidade de preços de restaurantes do mesmo nível não é diferente da que encontramos no Martim Pescador.

Conclusão

A experiência no Martim Pescador foi excelente! Gostamos bastante do local e do atendimento, e consideramos que os pratos são muito interessantes e bem elaborados! Certamente um restaurante que vale à pena ser visitado!

Serviço

Martim Pescador
Rua das Hortências, 246 (ver mapa)
Pituba
(71) 3354-9698

0 comentários:

Postar um comentário

Os comentários no Mastigando em Salvador são muito bem vindos, mas deverão passar por um processo de moderação prévia. Para conhecer os critérios da moderação, consulte a nossa política de comentários, acessando: http://www.mastigandoemsalvador.com.br/p/politica-para-comentarios.html.

Resumidamente, os comentários que poderão ser rejeitados são aqueles que:

- Estejam fora do contexto do objeto da postagem e/ou do blog;
- Utilizem linguagem ofensiva e/ou incompreensível;
- Contenham injúrias, calúnias ou difamações, a respeito de quem quer que seja;
- Demonstrem claramente a intenção, por parte do autor do comentário, de tumultuar e/ou de desarmonizar o clima do blog;
- Contenham propaganda (spam); ou
- Contenham links externos, salvo quando forem fortemente relacionados ao objeto da postagem.

Os comentários publicados NÃO representem a opinião do blog Mastigando em Salvador e da sua equipe, e todo o seu conteúdo é de responsabilidade exclusiva dos seus respectivos autores. Nós não nos responsabilizamos por eles.

Caso tenha alguma dificuldade em fazer um comentário, verifique se está utilizando o navegador MS Internet Explorer. Alguns leitores tem reportado problemas para comentar utilizando este navegador. Esta situação está fora do nosso controle e não pode ser corrigida por nós.

Tecnologia do Blogger.