27 de ago de 2015

Juarez Restaurante [gr]

| por Gustavo Romero |

Eu trabalho num município vizinho a Salvador e, por esta razão, tenho raríssimas oportunidades de almoçar na cidade. Foi quando, em um determinado dia, tive a chance de reencontrar um bom e velho amigo que trabalha no bairro Comércio, e que me convidou para conhecer o famoso e tradicional Juarez Restaurante!


Assim que chegamos ao restaurante, no Mercado do Ouro, não tivemos grande dificuldade para estacionar, numa área de zona azul. 

A fachada do Juarez Restaurante
O estabelecimento é pequeno e bastante despojado, com instalações que lembram as do Porto do Moreira: tudo muito rústico e antigo. Afinal, o Juarez funciona há mais de 60 anos! O atendimento foi relativamente bom. O garçom procurou ser atencioso e não houve demora para receber os Pratos e a conta.

O ambiente do Juarez Restaurante
O cardápio fica pendurado na parede, e as opções estão dentro daquilo que costumamos chamar de "cozinha brasileira", com Galinha ao Molho Pardo, Carne do Sol, Peixe Frito, dentre outras. 

O cardápio do Juarez Restaurante
Mas a estrela da casa é, sem dúvida, o Filé do Juarez (o cardápio chama de Filé a Juarez, mas todo mundo chama pelo outro nome), que o restaurante afirma ser "O melhor Filé da Bahia". Não tivemos dúvidas e pedimos 2 deles!

Inicialmente, o restaurante serve uma espécie de Entrada, uma Salada feita com Batata, Cenoura, Tomate e Cebola. É uma Entrada, digamos, acanhada, mas serve para abrir o apetite.

A Salada de Entrada do Juarez Restaurante
Pouco tempo depois, chegam à nossa mesa 2 representantes d'O melhor filé da Bahia. Mas, o que tem de tão especial neste Filé? Basicamente, ele é feito de tal forma que a parte externa do Filé fica bastante escura e um pouco crocante (um Filé ao ponto), mas a parte interna fica bastante avermelhada e molhada (Filé mal passado). O preparo é feito numa frigideira, com boa quantidade de Cebolas cozidas no Vinho. O resultado é muito interessante: O Filé é realmente muito saboroso, e a carne estava bastante macia. Em resumo: não conheço todos os Filés da Bahia, mas o Filé do Juarez é realmente delicioso!

O Filé do Juarez do Juarez Restaurante
O Filé do Juarez do Juarez Restaurante
Os acompanhamentos são Arroz, Feijão e Farinha. Seguindo a linha da Entrada, são acompanhamentos simples e que não arrancam muitos suspiros, mas cumprem bem a sua função, de "acompanhar".

Os acompanhamentos do Juarez Restaurante
Para encerrar, pedimos uma Sobremesa, o Pavê de Chocolate. Bom, nada mais.

O Pavê de Chocolate do Juarez Restaurante
O preço do Filé assusta um pouco: R$ 50,00 cada. Achamos caro, apesar da fama do Prato. É um preço mais adequado a um restaurante mais sofisticado e mais bem arrumado. O Pavê saiu por R$ 9,00 e a Jarra de Suco de Laranja custou R$ 10,00. 

Almoço encerrado! Finalmente conheci o Juarez Restaurante e, claro, aprovei o Filé que leva o nome da casa. Os demais itens mastigados ficaram apenas dentro da média. No geral, valeu mais como curiosidade do que qualquer outra coisa. O melhor mesmo foi botar o papo em dia com o amigo!

Juarez Restaurante
Av. Jequitaia, 804 (ver mapa)
Mercado do Ouro - Comércio
(71) 9922-3378
http://www.facebook.com/filedojuarez

Um comentário:

  1. Caro Gustavo, fui no Restaurante Juarez pela primeira vez há alguns anos, também buscando conhecer o filé que já carregava a fama de ser um dos melhores de Salvador.

    Saí de lá absolutamente encantado e satisfeito com o filé, mas também com a mesma impressão sua a respeito dos acompanhamentos.

    Volto lá apenas de vez em quando, mas, invariavelmente, sempre acompanhado de bons amigos.

    Um abraço forte

    ResponderExcluir

Os comentários no Mastigando em Salvador são muito bem vindos, mas deverão passar por um processo de moderação prévia. Para conhecer os critérios da moderação, consulte a nossa política de comentários, acessando: http://www.mastigandoemsalvador.com.br/p/politica-para-comentarios.html.

Resumidamente, os comentários que poderão ser rejeitados são aqueles que:

- Estejam fora do contexto do objeto da postagem e/ou do blog;
- Utilizem linguagem ofensiva e/ou incompreensível;
- Contenham injúrias, calúnias ou difamações, a respeito de quem quer que seja;
- Demonstrem claramente a intenção, por parte do autor do comentário, de tumultuar e/ou de desarmonizar o clima do blog;
- Contenham propaganda (spam); ou
- Contenham links externos, salvo quando forem fortemente relacionados ao objeto da postagem.

Os comentários publicados NÃO representem a opinião do blog Mastigando em Salvador e da sua equipe, e todo o seu conteúdo é de responsabilidade exclusiva dos seus respectivos autores. Nós não nos responsabilizamos por eles.

Caso tenha alguma dificuldade em fazer um comentário, verifique se está utilizando o navegador MS Internet Explorer. Alguns leitores tem reportado problemas para comentar utilizando este navegador. Esta situação está fora do nosso controle e não pode ser corrigida por nós.

Tecnologia do Blogger.