Soho Stera [gr]

| por Gustavo Romero |

É ponto pacífico que o Soho é um dos melhores restaurantes japoneses da cidade. No início deste ano nós falamos sobre uma experiência mastigando as opções à la carte no Soho do Shopping Paseo, mas ainda faltava conhecer o "rodízio" oferecido pelo Soho Stera!

Localização

O Soho Stera funciona na "área nobre" da praça de alimentação do Salvador Shopping, ao lado do Farid Cozinha Árabe e próximo ao Carro de Boi. É uma área que abriga restaurantes mais refinados, que oferecem, cada um, uma área privativa para os clientes, que também não ficam expostos ao barulho e desconforto da praça de alimentação.

A fachada do Soho Stera

Ambiente e atendimento

O restaurante é dividido em duas partes. A primeira fico logo na entrada, e é composta por diversas mesas destinadas aos clientes que optam pelas opções à la carte. O diferencial da casa está na segunda parte, mais ao fundo, onde localiza-se o Bar e uma espécie de ilha retangular, na qual, na parte de dentro, trabalha o sushiman, na parte de fora, fica o balcão e as cadeiras e, entre as duas partes, movimenta-se a esteira que carrega os diversos pratos preparados na parte de dentro e mastigados na parte de fora.

O Bar do Soho Stera

A esteira do Soho Stera

A esteira do Soho Stera

O atendimento foi apenas razoável. Logo que cheguei ao local, fiquei folheando o cardápio que existe na entrada e, diferentemente de todos os outros restaurantes do local (sim, eu já testei!), nenhum garçom veio fazer o atendimento. Resolvi entrar e ainda levei uns 30 segundos para, finalmente, ser abordado pelo maître, que, secamente respondeu à minha pergunta ("Boa noite, como é o esquema da esteira?") com um "Você come tudo o que quiser por um preço fixo". Boa noite para você também, maître.

Comida e preço

O cardápio que foi examinado por mim traz boa diversidade de opções, mas, como estava interessado no "rodízio", admito que acabei não prestando muita atenção a ele. No passado, existia uma opção de escolher os itens da esteira pela cor do prato, pagando um determinado valor, que variava conforme a cor escolhida, mas, a julgar pela resposta que o maître me deu logo na chegada, esta opção não está mais disponível, talvez por não ser muito vantajosa. Agora, vale mesmo o tal do "Você come tudo o que quiser por um preço fixo", que é R$ 69,00 (mais a taxa de serviço, que tenho minhas dúvidas se é justa, uma vez que a atuação dos garçons é reduzidíssima).

Existem vantagens e desvantagens da esteira em relação aos rodízios tradicionais. Comecemos pelas vantagens. Não é necessário esperar pelos pratos nem fazer o pedido ao garçom, pois eles estão ali na sua frente, sem parar, a todo momento. Cada prato traz uma porção bem reduzida, o que permite que seja possível mastigar de tudo um pouco e, mais para a frente, concentrar-se naquilo o que estiver mais saboroso. Outra vantagem é a proximidade com o sushiman, permitindo que se faça algum pedido de um item que se deseje (e esteja previsto no cardápio do rodízio), mas eu optei não utilizar esta possibilidade, pois queria ver o funcionamento sem a interferência do cliente.

As desvantagens estão no fato de que os clientes que estiverem à sua direita podem acabar "roubando" um item que se estava interessado, fazendo com que seja necessário aguardar até que outro daquele esteja disponível. Outra desvantagem é que itens menos nobres acabam circulando pela ilha, sem proteção ou refrigeração adequadas, por um bom tempo sem serem consumidos, e não ficou claro para mim se, depois de algum tempo, eles são recolhidos ou se permanecem na esteira até que alguém os escolha.

Eu passei aproximadamente 1 hora no restaurante, e observei que as opções servidas na esteira não trazem grandes surpresas nem itens muito elaborados. Não poderiam faltar as diversas variações de Sushis (Hosomakis, Uramakis, Niguiris, Hot Roll etc.), Ceviche, Nirá, Rolinhos, Batata Roasty, Robatas, dentre outros. Por outro lado, durante o tempo que permaneci no local, não encontrei nenhum Sashimi (o que é extremamente lamentável), Temaki, Tempurá e nem mesmo qualquer item preparado com Camarão, que são itens comumente disponíveis em outros rodízios em que já mastiguei.

Sushi servido na esteira do Soho Stera

Sushi servido na esteira do Soho Stera

Sushi servido na esteira do Soho Stera

Sushi servido na esteira do Soho Stera

Hot Roll servido na esteira do Soho Stera

Niguiri servido na esteira do Soho Stera

Ceviche servido na esteira do Soho Stera

Rolinho de Salmão servido na esteira do Soho Stera

Batata Roasty servida na esteira do Soho Stera

File com Shimeji servido na esteira do Soho Stera

Nirá com Lula servida na esteira do Soho Stera

Brócolis servido na esteira do Soho Stera

O produtos estavam saborosos e fresquinhos, tendo agradado o meu paladar, com exceção da Batata Roasty, que estava insossa e fria (eu gosto dela quentinha). Mas também não chegaram a arrancar suspiros, a ponto de me fazer desejar retornar mais vezes ao local.

A esteira também oferece algumas opções de Sobremesas, como Doce de Leite com Coco, Rolinho de Goiabada e Sorvete de Creme, muito bons.

Doce de Leite com Coco servido na esteira do Soho Stera

Rolinho de Goiabada servido na esteira do Soho Stera

Sorvete de Creme servido na esteira do Soho Stera

Conclusão

O que tornou essa experiência morna foi, principalmente, a expectativa criada a partir do nome "Soho"; a expectativa criada a partir do "melhor restaurante japonês da cidade". É claro que a comida estava saborosa, mas, em comparação com outros rodízios da cidade, o que encontrei foi um preço sensivelmente mais alto, comida tão saborosa quanto e menor variedade. Dentro dessa lógica, a conclusão a que chego é que não valeu à pena.

Serviço

Soho Stera

Salvador Shopping - Piso L3
(71) 3032-6208

http://www.sohorestaurante.com.br