por Gustavo Romero
Nós, que somos grandes fãs de Pizza, ainda não tínhamos visitado uma das mais badaladas pizzarias da cidade, a Pizza da Chapada. Finalmente, nos organizamos um dia para ir conhecer o local!
A Pizza da Chapada "original" fica, como o nome sugere, na Chapada Diamantina (Mucugê/BA) e foi trazida para Salvador recentemente (a casa tem pouco mais de um ano de funcionamento). Está localizada numa rua um pouco escondida da Pituba (relativamente perto da Barthô Temakeria - ver post), mas de fácil acesso. Chegando lá, não tivemos muita dificuldade para estacionar, mas, se o cliente preferir, pode utilizar o serviço de manobrista.
O imóvel tem características rústicas e é muito bonito. O salão principal apresenta painéis com pinturas de paisagens da Chapada e paredes revestidas com pedras vindas daquela região. As mesas e cadeiras, de madeira, oferecem relativo conforto. O ambiente é bastante escuro, com iluminação focada em algumas das mesas (infelizmente não conseguimos uma mesa iluminada, o que prejudicou bastante as fotos do que mastigamos). É possível observar o preparo dos alimentos no forno à lenha, já que a cozinha tem uma parte envidraçada. Além do salão principal, existe outro, fechado e bem mais iluminado, ao qual não tivemos acesso. Aparentemente, é destinado a eventos fechados ou reservas.
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| A entrada do salão principal da Pizza da Chapada |
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| O salão principal e o salão de eventos (ao fundo) da Pizza da Chapada |
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| Vista da cozinha da Pizza da Chapada |
O cardápio da casa oferece opções de Entradas, Pizzas Salgadas, Pizzas Doces e Sobremesas. Os nomes das Pizzas remetem a pontos turísticos da Chapada, como "Cachoeira do Sossego" ou "Poço Encantado". Examinando as opções, decidimos pelos sabores Primor da Mamma (Mussarela especial, Espinafre com Ricota, Parmesão e Orégano, especialidade da casa) e Piabinha (Mussarela especial, Atum sólido ao natural, Cebola, Azeitona e Orégano).
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| A Pizza meia Primor da Mamma meia Piabinha da Pizza da Chapada |
As Pizzas têm uma massa muito (muito mesmo!) fina e não são cortadas em fatias tradicionais, são cortadas em pedaços aparentemente aleatórios. O cliente se serve com as mãos (posteriormente descobrimos que poderíamos pedir talheres, mas já era tarde...), mas, diferentemente do que ocorre na Pizza Vignoli (ver post), não são disponibilizadas luvas descartáveis (portanto, não se esqueça de utilizar o álcool em gel disponível na entrada do salão!). Com essa dinâmica, é natural que o recheio das mesmas seja um pouco tímido, pois, se fosse diferente, o peso partiria a massa no momento em que o cliente estivesse manuseando os pedaços. Pessoalmente, não gostei desta forma de servir. No momento de adicionar o Azeite de Oliva, por exemplo, acabei diversas vezes sujando as mãos e as deixando oleosas. Em alguns momentos, o recheio caiu e, para não desperdiçar, foi preciso pegar também com as mãos, deixando-as ainda mais sujas.
O sabor da Pizza estava adequado mas longe de nos arrancar suspiros. Considerando que um dos sabores que escolhemos era justamente a especialidade da casa, esperávamos um pouco mais da experiência gustativa proporcionada. Além disso, assim como na Pizza Vignoli, se o seu apetite é grande, a massa fina e o recheio não muito generoso não vão saciar totalmente a sua fome. Felizmente não foi o nosso caso.
Para encerrar a noite, escolhemos a Sobremesa Gelado de Café Gourmet, uma espécie de Gelatina de Café, doce na medida certa, que - esse sim! - nos deixou com aquela vontade de quero mais!
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| O Gelado de Café Gourmet da Pizza da Chapada |
A Pizza que escolhemos custou R$ 36,00 (no tamanho médio, se fosse no tamanho grande sairia por R$ 44,00), e a Sobremesa, R$ 7,00. Somando com o refrigerante e a taxa de serviço, a conta totalizou pouco mais de R$ 50,00, o que, em matéria de Pizza, não é caro, ainda mais considerando que o local está "na moda" na cidade. Mas também não é barato.
Dentre as pizzarias "famosas" de Salvador em que mastigamos, a Pizza da Chapada é uma das que menos nos impressionou, tendo deixado um pouco a desejar no sabor. O produto é, sim, de qualidade, mas, na nossa opinião, o sabor precisaria oferecer "algo a mais" para justificar a fama.
Pizza da Chapada
Rua Érico Veríssimo, 77
Pituba (ver mapa)
Pituba (ver mapa)
(71) 3012-7202 (inclusive delivery)
